وصفات تقليدية

البيض المخفوق توسكان

البيض المخفوق توسكان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طريقة

1 نطهو البصل حتى يصبح ذهبي اللون: سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شبه شفاف ، ويبدأ لونه في التحول إلى اللون الذهبي ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

2 أضيفي الطماطم ، واطهيها على نار هادئة وبطيئة: تضاف الطماطم وتطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل لمدة 40 دقيقة.

3 أضف البيض: اخفق البيض في وعاء حتى يمتزج جيدًا. الموسم مع القليل من الملح والفلفل. يُضاف البيض إلى الطماطم ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار وكشط القاع بملعقة خشبية.

ارفعي عن النار لمدة 3 دقائق بمجرد أن يبدأ البيض في التماسك ، لكنه لا يزال رطبًا. اقلبها على طبق التقديم. قدميها على الفور.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


البيض المخفوق توسكان

أضف الزبدة إلى المقلاة ، ما يكفي لطهي البيض. سخني ، لكن لا تحمير الزبدة. أثناء التسخين ، اخفقي البيض. عندما تكون المقلاة جاهزة ، اسكب البيض فيها واتركه قليلاً. ثم ، قم بطي البيض برفق مرارًا وتكرارًا ، وكشط قاع المقلاة لينضج. (كما تفعل عادة في طهي البيض المخفوق). عندما ينضج البيض ، اسكب ملعقتين كبيرتين أو أكثر من الكريمة الثقيلة ، وأطفئ النار واطوِ الكريمة برفق في البيض. سيصبح البيض كريميًا على الفور. (لا تضيف الكريم في البداية ، فهو لا يخرج بنفس الطريقة).

في مقلاة ثانية ، في نفس الوقت ، سخني زيت الزيتون وأضيفي الطماطم والبصل الأخضر (مع الاحتفاظ بالقمم الخضراء) والزعتر. ما تفعله هنا هو مجرد تدفئة وليس طهي الطماطم والبصل الأخضر.

عندما ينضج البيض ، ضعي الطماطم والبصل على الوجه مباشرة. أضيفي القمم الخضراء المقطعة للبصل الأخضر وجبنة البارميزان المبشورة إلى أعلى البيض. تقدم مع وجبة الإفطار المفضلة لديك من اللحوم والخبز المحمص أو البسكويت


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (406.1 جم)
  • سعرات حراريه 506.2
  • إجمالي الدهون - 37.3 جم
  • الدهون المشبعة - 13 جم
  • الكوليسترول - 472.8 ملغ
  • الصوديوم - 1012.9 مجم
  • إجمالي الكربوهيدرات - 14 جم
  • الألياف الغذائية - 2.3 جم
  • السكريات - 7.5 جم
  • البروتين - 27.5 جم
  • الكالسيوم - 164.1 ملجم
  • الحديد - 3.1 ملغ
  • فيتامين سي - 10.4 ملغ
  • الثيامين - 0.3 مجم

الخطوة 1

يضاف الحليب إلى البيض ويخفق جيدا.

الخطوة 2

نضيف البهارات الإيطالية ونتركها جانبا. اطبخي السجق الإيطالي. إزالة الدهون من المقلاة.

الخطوه 3

أضيفي الطماطم والبصل إلى المقلاة. قلب الخليط واتركه يطهى لبضع دقائق.

الخطوة 4

أضف البيض واتركه يستقر قليلاً. قلّب البيضة الثابتة برفق حتى تنضج جميعًا.


بيض مخفوق على الطريقة الإيطالية

هذه مجرد طريقة سهلة لأخذ البيض المخفوق العادي ومنحه لهجة إيطالية. ("إنه لأمر جيد أن يكون بيضًا مخفوقًا ، يا عزيزي!"). أضفت قليلًا من الأوريجانو وقليل من ملح الثوم أيضًا. لقد قدمت بيضتي على خبز مسطح كنت قد دهنه بزبدة الثوم. لقد صنعت زبدة الثوم بخلط 1/4 كوب زبدة طرية مع 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. لجعل هذا الطبق يبدو إيطاليًا أكثر ، ضع في اعتبارك تقديمه مع صلصة المارينارا الدافئة. الكل في الكل ، كان هذا إفطارًا لذيذًا ومرضيًا. استغرق الأمر أقل من 15 دقيقة من البداية إلى النهاية. (تم تقديم هذه الوصفة عام 2002 ، وتم اختبارها وتصويرها في سبتمبر 2015).



كيفية عمل البيض المخفوق على الطريقة الإيطالية

سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى يسخن جدا.

يخفق البيض مع الريحان والجبن.

أضف البيض إلى المقلاة واخلطهم بسرعة وخفة.

يقدم على شرائح خبز الثوم الإيطالي المحمص.


بيض بنكهة الريحان والبارميزان مطبوخ في زيت الزيتون ويقدم فوق خبز بالثوم. إنه طعم إيطاليا لتناول الإفطار الذي يمكنك تحضيره في 10 دقائق.


بيض مخفوق مع بروسسيوتو وجبن موزاريلا

قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة لن تغير سعرك ولكنها ستشترك في بعض العمولة.

بيض مخفوق مع البصل وبروسسيوتو وجبن موزاريلا & # 8211 إفطار قاتل مع لمسة إيطالية.

عطلة نهاية الأسبوع خاصة جدًا بالنسبة لنا. نعمل بجد طوال الأسبوع ونرى بعضنا البعض لبضع دقائق في الصباح وبضع ساعات في المساء. لهذا السبب نعتز حقًا بأيام السبت والأحد. أنا دائما أقوم ببعض وجبات الإفطار القاتلة. بدوره يقوم زوجي بإعداد عصير برتقال طازج وقهوة ثم نشاهد جميعًا البرامج التلفزيونية معًا. حتى وقت قريب ، شاهدنا شبكة الطعام (المفضلة لدي) أو House Hunters International على HGTV. لقد تغير هذا مؤخرًا عندما بدأ ابننا البالغ من العمر 13 شهرًا في المطالبة برسوم كاريكاتورية Bubble Guppies. إنه أمر مضحك حقًا & # 8230 هو يمسك جهاز التحكم عن بعد ، ويأتي إلي ، ويسلمه ويصدر ضوضاء لإجباري على تشغيل أسماك الغابي. عندما رآني أضغط على الأزرار وأبحث عن رسومه الكاريكاتورية المحبوبة ، كان متحمسًا للغاية ، يصفق يديه ويضحك. حتى الآن ، عرضنا الصباحي في عطلة نهاية الأسبوع هو Bubble Guppies الذي نستمتع به بالفعل & # 8211 أو على الأقل أفعل.

شيء جديد آخر بالنسبة لنا هو أن ابننا يريد أن يأكل ما نأكله من أطباقنا ، وهو أمر رائع. آمل أن يعلمه هذا عادات جيدة ولن يكون من الصعب إرضاءه في الطعام. على الأقل هذه نظريتي لطبيب الأطفال ، وأريد أن أصدقها أيضًا. لذلك في نهاية كل أسبوع ، نتناول إفطارًا عائليًا ويأكل صغيرنا معنا.

لقد صنعت مؤخرًا بيضًا مخفوقًا بلمسة إيطالية. كان لدي الكثير من prosciutto من Costco وكنت أبحث عن طرق مبتكرة لاستخدامه. أخذت بعض البصل ، مقطعة ومقلية بملعقة كبيرة من الزبدة. في وقت لاحق أضفت قطعًا من بروسسيوتو واتركها تطهى مع البصل حتى تصبح مقرمشة قليلاً. ثم أضفت خليط البيض وطهوه حتى يكاد ينضج. في النهاية أضفت جبنة الموزاريلا المبشورة واتركتها تذوب في البيض. كانت النتيجة إلهية. حلاوة البصل مع البروسكيوتو المالح والبيض الكريمي مع الجبن الذائب قد صنعوا فطورًا بيضًا قاتلًا مع لمسة إيطالية.

وأكبر مفاجأة لي ، أحبها صغيرتي أيضًا! لقد قطعت حصته إلى قطع صغيرة جدًا واتضح أنه لم يستطع التوقف عن تناولها. أنا في الواقع لا ألومه ، لأن هذا الإفطار كان مذهلاً حقًا. أعدت إنشائه عندما كان أهل زوجي في المدينة وظلوا يقولون كم كان هذا الطبق رائعًا. وأفضل شيء هو أنه من السهل جدًا صنعه. لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة. لذا ، إذا كان لديك بروسسيوتو فائض في المنزل (أو حتى إذا لم تكن & # 8217t) ، فقم بالتأكيد بتجربته. إنها واحدة من تلك الأطباق التي ستبقى معك إلى الأبد.


ملخص الوصفة

  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوسة مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8 إلى 1/4 بوصة
  • مسحوق الثوم ، أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يقلب البيض وجبن البارميزان معًا في وعاء ويوضع جانبًا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ، اطهي الكوسا في الزيت الساخن حتى تنضج وتصبح بنية خفيفة ، حوالي 7 دقائق. تبلي الكوسة بمسحوق الثوم والملح والفلفل. خففي الحرارة إلى متوسطة ، صبي خليط البيض في المقلاة. يُطهى مع التحريك بلطف لمدة 3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وغطّيها. أبقِ مغطى على النار حتى يتماسك البيض لمدة دقيقتين إضافيتين.


3/4 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة

3/4 كوب جبن شيدر مبشور

8 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومقرمش

تعليمات

يخفق البيض والملح والفلفل والريحان والقشدة في وعاء متوسط ​​الحجم. قلّب الجبن. سخني الزبدة في مقلاة متوسطة على نار خفيفة. يُسكب في خليط البيض. عندما يبدأ البيض في التماسك في القاع ، ارفع الجزء المطبوخ برفق باستخدام ملعقة واترك الجزء غير المطبوخ يتدفق إلى قاع المقلاة. يجب أن يكون البيض طريًا قليلاً وأن يذوب الجبن. اطبخي حتى ينضج. يُقلب البيض في طبق التقديم ويُغطى بشرائح الطماطم. غطي شرائح الطماطم بحلقات الفلفل ثم اكسري شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين وضعيها في شكل متقاطع فوق الفلفل الأخضر.


  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، انظر الملاحظة
  • 2 ملاعق كبيرة (1 أونصة 30 مل) حليب (اختياري)
  • 1/2 ملعقة كبيرة (1/4 أونصة 8 جم) زبدة غير مملحة
  • فلفل أسود أو أبيض مطحون حديثًا

في وعاء صغير ، اخفقي البيض بالملح والحليب (في حالة الاستخدام).

في مقلاة غير لاصقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تصبح رغوية. يُضاف البيض ويُطهى مع التحريك والمزج برفق باستخدام ملعقة سيليكون ، حتى تتكون خثارة كبيرة ورقيقة وينضج البيض بالكامل ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالفلفل ويقدم.


بيض مخفوق رقيق

تعمل بعض التعديلات على تحسين هذه الوجبة السهلة في أي وقت: استخدام صلصة الصويا بدلاً من الملح يضمن نكهة متساوية في جميع أنحاء البيض ، وعصر عصير الليمون في النهاية - رائع.

ستعمل الخفاقة ، بدلاً من الشوكة ، على تهوية خليط البيض بشكل أفضل ، وهذا ما تريده هنا.

السمن ، وهو نوع من الزبدة المصفاة ، متوفر في الممر الدولي لبعض محلات السوبر ماركت الكبيرة.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

اخفقي البيض والحليب وصلصة الصويا في وعاء.

سخني الزبدة أو السمن المصفى في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة بمجرد ذوبانها ، ولفيها لتغطي قاع المقلاة.

صبي خليط البيض واتركيه لمدة 10 إلى 15 ثانية ، ثم استخدم ملعقة مرنة لتحريك الخليط برفق أثناء طهي البيض لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح البيض كريميًا وبالكاد يتماسك.

انقلي المزيج إلى طبق ، ثم اعصري قطع الليمون فوق البيض. يتبل قليلاً بالفلفل ويقدم على الفور.

ملحوظة: لتصفية الزبدة ، تذوب الزبدة غير المملحة على نار خفيفة دون التقليب. اتركه لعدة دقائق ، ثم انزع الرغوة. اتركي بقايا الحليب في الأسفل واستخدمي الزبدة الصافية (المصفاة) فقط في الأعلى.


وصفة البلد الطازجة للبيض المخفوق

هل تساءلت يومًا كيف تصنع المطاعم مثل هذا البيض المخفوق الجيد؟ حتى رواد المطاعم الصغار ومطاعم الملاعق الدهنية يبدو أنهم يصنعون أفضل بيض مخفوق. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع بيض مخفوق لذيذ ورقيق في المنزل ، تمامًا مثل النوع الذي تحصل عليه في المطعم أو العشاء.

المفتاح هو استخدام الزبدة المذابة في المقلاة أولاً ، ومزيج البيض المخفوق بملعقة كبيرة من الحليب لكل بيضة كبيرة. يجب خفق الخليط بخفة باستخدام خفاقة ، مما يؤدي إلى تكوين خليط كريمي للغاية ممتلئ بفقاعات الهواء. كلما زاد عدد فقاعات الهواء ، كان ذلك أفضل! هذا يضمن أيضًا أن البيض قد تم خفقه جيدًا. بمجرد صب خليط البيض في المقلاة ، قلبي برفق حتى تبدأ الخثارة في التكون. استمر في الخلط حتى يصبح البيض رقيقًا ورقيقًا!

إذا كنت ترغب في إضافة أي توابل خاصة ، مثل البصل أو مسحوق الثوم ، رشيها برفق بمجرد أن يبدأ البيض في التماسك. يتيح ذلك للخليط وقتًا للطهي بالقوام المناسب ولكي تظل فقاعات الهواء سليمة.

البيض المخفوق عنصر رائع للإفطار ومتعدد الاستخدامات. يمكنك حقا توابلهم بالطريقة التي تريدها! فقط تأكد من اتباع هذه الوصفة السهلة وستجعل البيض المخفوق غنيًا ورقيقًا مثل العشاء المفضل لديك.

هل تتخيل وصفة عجة مدهشة ولذيذة وسريعة؟ عجة إيطالية هي الجواب. هل ستحاول.


شاهد الفيديو: افضل طريقة لصنع ثوم المطاعم بدون بيض سهل وسريع (قد 2022).