وصفات تقليدية

فطائر اليد عنبية

فطائر اليد عنبية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحب الأطفال الحصول على حلوى بحجم نصف لتر.

مكونات

  • طحين لجميع الأغراض (للغبار)
  • 2 كوب من العنب البري (حوالي 10 أونصات)
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة ماء

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن على درجة 375 درجة مئوية ، ولفي العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل 15 × 12 بوصة. تقطع إلى 6 مستطيلات.

  • ضعي التوت الأزرق وبرش الليمون وعصير الليمون والسكر والملح في وعاء متوسط. فرشاة حواف المستطيلات بالماء ؛ كومة بعض العنب البري في وسط كل منهما. اطوي العجينة ، واضغطي على الحواف لإغلاقها. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ، ادهنيها بخليط البيض ، ورشي السكر الخام. قطع الشقوق في القمم.

  • تُخبز الفطائر اليدوية ، مع تدوير الصفيحة في منتصف الطريق ، حتى تغلي العصائر وتصبح المعجنات بنية ذهبية ، 35-40 دقيقة (سوف تتسرب العصائر على ورق البرشمان). نقل إلى رف السلك. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 290 دهون (جم) 16 دهون مشبعة (جم) 10 كوليسترول (مجم) 75 كربوهيدرات (جم) 36 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 13 بروتين (جم) 4 صوديوم (مجم) 170 قسم التعليقات

فطائر اليد عنبية

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع الحلويات والسكر والملح. قطّعي الزبدة باستخدام قطاعة عجين أو سكاكين حتى يصبح المزيج شبيهاً بدقيق خشن مع بقاء بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء. باستخدام ملعقة خشبية ، قلبي صفار البيض والماء حتى تتكون عجينة أشعث. اقلب العجينة على سطح عمل واعجنها برفق حتى تصبح ناعمة. نقطع العجينة إلى نصفين وتشكل إلى قرصين. لف الأقراص في بلاستيك وضعها في الثلاجة حتى تبرد ، لمدة ساعة تقريبًا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت الأزرق مع حبيبات السكر والدقيق وعصير الليمون والملح والقرفة.

على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي قرصًا واحدًا من العجين إلى مستطيل مقاس 16 × 9 بوصات ، بسمك 1/8 بوصة تقريبًا. باستخدام صحن مقاس 4 بوصات كدليل ، قم بقطع 8 جولات من العجين. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الحشوة في وسط العجينة بشكل دائري ويطوى العجين لتشكيل نصف قمر. اضغط على الحافة لإغلاقها ، ثم قم بتجعيدها بشكل زخرفي. انقل فطيرة اليد إلى ورق زبدة وصفيحة خبز مبطنة. كرر مع كل العجينة المتبقية واملأ الفراغ بمسافة بوصة واحدة. ضعي الفطائر اليدوية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد جيدًا.

سخن الفرن إلى 400 درجة. ندهن فطائر اليد بالبيض المخفوق ونرش سكر التوربينادو. اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى تتسرب بعض العصائر الذهبية. دعها تبرد قليلا. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


  • إنها مقرمشة وذهبية دون الحاجة إلى قلبه.
  • صديقة للميزانية وسريع للغاية في السوط.
  • الاستخدامات التيلةمكونات التي لديك في الغالب في خزانة متجرك.
  • متنوع القدرات و سهلة الاستبدال بالفواكه والتوابل لذوقك.
  • استعد للأمام وانسحب عند الحاجة.


فطائر اليد عنبية

إنه & # 8217s بالفعل يوليو ، هل تصدق ذلك؟ صيف آخر يطير. لم أقم بمعالجة أي شيء حتى الآن في قائمة دلو الصيف الخاصة بي. أنا كسول ، أحتاج إلى الحصول على ذلك!

ومع ذلك ، يمكنني تحديد عنصر واحد غير رسمي في قائمة دلو الصيف باستخدام فطائر التوت اليدوية هذه. أنا & # 8217m نوعا ما مهووس بالفطائر ، إذا لم تكن قد لاحظت. إنها أكثر الأشياء المفضلة لدي في الخبز وهذه الفطائر الصغيرة للوجبات الخفيفة هي الاختلاف الصيفي المثالي.

يمكنك حشوها بأي فاكهة موسمية طازجة لا بد أن تكون ملقاة حول مطبخك ، وهي محمولة بشكل رائع. مثالية للنزهة أو الطهي بالخارج أو الشواء!

بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم & # 8217 يعد متعة للخبز (إشراك الأطفال!) وحواف متكتلة غير كاملة وعصائر نازفة بشكل رائع.

نصيحة الخبز:كيفية ختم فطائر اليد

إنه & # 8217s حقًا بسيط للغاية ، ويحدث فرقًا كبيرًا. أنت لا تريد & # 8217t الحشو الخاص بك ينفد على عموم ورقة!

توضع الحشوة على نصف دوائر العجين ، وتترك نصف إنش. اغمس إصبعك في بياض البيض (بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء) وقم بتغطية حواف الدوائر بالحشوة. ضع الدوائر المتبقية واضغط على الحواف لإغلاقها. استخدم الجزء الخلفي من الشوكة لإنشاء حافة زخرفية والتأكد من إغلاق الحواف.


الخبز مع العنب البري

عند الخبز باستخدام العنب البري الناضج في الموسم ، نحب أن نجعل التوت هو النجم. هذا التوت كثيف المغذيات هو مصدر كبير للألياف وفيتامين ج وفيتامين ك والمنغنيز وبالطبع مضادات الأكسدة. مع العديد من الفوائد الصحية ، لماذا لا تستفيد من حلاوة التوت الأزرق الطبيعية وتزيل الشعور بالذنب من الحلوى؟

يقلل التوت المجمد بدرجة كبيرة من درجة حرارة مخاليط الخبز ويعطي نتائج غير متوقعة. من ناحية أخرى ، فإن العنب البري الطازج من البستان جاهز في أي لحظة لإضافته إلى وصفات حلوى التوت المفضلة لديك ، دون الحاجة إلى التخمين.

توت بري ليمون ترايفل

للحفاظ على المذاق اللذيذ للعنب البري المزروع في البساتين ، جرّب Taste of Home’s Blueberry Lemon Trifle. صانعة العرض المنعشة هذه جميلة وسهلة التحضير ، مما يجعلها الحلوى المثالية للنجمة في حفلة الشواء القادمة!

الخوخ والتوت الإسكافي

للحصول على حلوى لذيذة بشكل طبيعي مع الذوق الجنوبي الكلاسيكي ، جرب مطعم Southern Kitchen's Peach و Blueberry Cobbler. هذه الوصفة البسيطة والمليئة بالبطن هي وصفة صيفية كلاسيكية تشمل التوت الأزرق والخوخ الطازج!

هل تريد أن تأخذ بعض الأعباء الثقيلة من خبزك؟ استخدم خليط البسكويت القصير لعمل قشرة الإسكافي الخاص بك ، والمتوفر في Farm Market & amp Bakery (psst & # 8230 يستغرق 15 دقيقة فقط للخبز!).

مافن كعكة القهوة بالتوت الأزرق والجبن

كل شيء طعمه أفضل في شكل كعكة! تعتبر Better Homes & amp Gardens & # 8217 Blueberry and Cream Cheese Coffee Cake Muffins رائعة لوجبة فطور وغداء حلوة أو حلوى لذيذة أو كهدية منزلية مدروسة.

كب كيك أحمر ، أبيض ، ومليء بالتوت الأزرق

في يوم الاستقلال هذا ، أظهر لأمريكا القليل من الحب مع الكعك المملوء بالأحمر والأبيض والتوت الأزرق لأمريكا الجنوبية. مع كريمة الجبن المثلج ومركز التوت الحلو ، هذه الكب كيك الاحتفالية وطنية مثل الألعاب النارية في المساء!

في حاجة للمعلبات لإنهاء الوصفة؟ لقد قمنا بتغطيتك: التقط إناء من الفراولة المعلبة من سوق المزرعة ومخبزنا لملء الكب كيك!

ألواح تشيز كيك الليمون والتوت الأزرق

غالبًا ما تُعرف فطيرة الجبن بأنها واحدة من أصعب الحلويات في الخبز. لحسن الحظ ، تجعل وصفة Lemon Blueberry Cheesecake Bar من Food Network هذه الطريقة اللذيذة في متناول الخبازين من جميع مستويات المهارة.

إليكم الأمر: وصفات حلوى التوت المفضلة لدينا! جربهم في المنزل وتأكد من وضع علامة على صفحتنا على Instagram (chilespeachorchard) لإظهار النتيجة النهائية. خبز سعيد!


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 بيضة كبيرة
  • 10 أونصات من العنب البري المجمد
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • عجينة فطيرة ، كل قرص ملفوف بسمك 1/8 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر سنفرة

يسخن الفرن على 400 درجة. قلبي الجبن الكريمي ونصف كوب من السكر المحبب وقشر الليمون والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلبي التوت الأزرق مع ربع كوب من السكر المحبب وعصير الليمون والدقيق.

توضع عجينة دائرية على صينية خبز مبطنة بورق وتُقطع إلى أرباع. تُسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الجبن الكريمي في وسط كل ربع. تُسكب ملعقتان كبيرتان من مزيج التوت الأزرق على الوجه. ادهن الحواف بالكريم واجلب الزوايا المتقابلة معًا لتشكيل مثلثات إذا لزم الأمر. قم بتجعيد الحواف لإغلاقها ، وفرشاة الأسطح بالكريمة ورشها بسكر الصنفرة. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوات. قطع فتحة صغيرة في كل فطيرة واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق. اتركيها تبرد تمامًا على الرفوف السلكية قبل التقديم.


فطائر اليد عنبية

لا يوجد شيء أكثر أهمية في فصل الصيف من العنب البري. فطائر يدوية بلوبيري خالية من الغلوتين والحبوب مصنوعة من عجينة تشوبو لتكون دقيقة & # 8211 مثالية للنزهات ورحلات الشاطئ والمشي لمسافات طويلة. The Great Outdoors and Blueberry Pies - مزيج مثالي!

الوصفة والصور مقدمة من Simply Glut Free

  • 2 كوب من العنب البري الطازج
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ليمون ، معصور وبشر مبشور ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة نشاء ذرة أو نشا تابيوكا
  • 1 (7.5 أونصة) صندوق Chebe Original أو خليط الخبز متعدد الأغراض
  • 4 ملاعق كبيرة ماء أو حليب أو بديل الحليب
  • 3 بيضات كبيرة مقسمة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي

يُمزج نشا الذرة أو نشا التابيوكا مع 2 ملعقة كبيرة من الماء ويقلب مع التوت الأزرق. ارفعي الحرارة ، واتركي المزيج يغلي مرة أخرى ، واتركي الخليط يغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يتكاثف.

ازالة من الحرارة. نضيف ما تبقى من 1/2 كوب من العنب البري ويبرد تماما. (لتسريع عملية التبريد ، ضع وعاء الصلصة في وعاء كبير من الماء المثلج لبضع دقائق وحركه من حين لآخر حتى يبرد.)

يُمزج مزيج Chebe مع 2 بيضة ، الزيت أو الزبدة المذابة ، و 4 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب حتى يتجانس.

اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقتين.

افرد 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط التوت المبرد على نصف العجينة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة حول الحافة.

يمكن استخدام الفاكهة المجمدة. سيكون عليك تركه يذوب أولاً. العيب الوحيد هو أن الفاكهة ليست طازجة ومقرمشة ولذيذة.


المشاركات الاخيرة

خبز محمص ألذ بفضل العجين المخمر

السر & # 039s في بداية (تجاهل).

اجعل الفطور نسيمًا مع مجموعة الفطائر المخلوطة الجديدة

هم & # 039 كومة فوق البقية.

تُظهر نهائيات الطحين إمكانيات الخبز النباتي

تقدم أحدث سلسلة فيديو لدينا أربع وصفات جديدة خاصة.

دليل الخبز الفطيرة

هل أنت مهتم بالمزيد؟

شاهد مجموعتنا الكاملة من منشورات الوصفات.

تعليقات

لقد صنعت هذه عدة مرات ، وهي رائعة! في المرة الثانية ، قمت ببشر الزبدة المجمدة في خليط الطحين وخرجوا بشكل أكثر قشورًا! ابنتي هي مصورة طعام وقد التقطت لهم بعض الصور الجميلة. أتمنى أن أتمكن من مشاركة الصور هنا ، ولكن لا يبدو أن هناك طريقة.

مرحبًا ، بدلاً من صنع قشرة الفطيرة الخاصة بي ، كنت أستخدم KA Double Pie Crust Mix. يعمل بشكل جيد جدا. سؤالي حول المكافئ. أريد استخدام المزيج لفطيرة Blueberry Hand Pie. تُظهر فطيرة Blueberry Hand Pie & amp كل وصفة الفطيرة كيفية صنع قشرة الفطيرة من الصفر. سؤالي هو: هل يمكنني استخدام المزيج كبديل مباشر لقشرة الفطيرة التي أراها في معظم وصفة الفطيرة؟

ردًا على Hello ، بدلاً من إنشاء… بواسطة Steven Lightburn (لم يتم التحقق)

يسعدنا أن نسمع أنك تستمتع بمزيج قشرة الفطيرة ، ستيفن! يمكنك بالتأكيد استخدام هذا المزيج لأي وصفة فطيرة تريدها. إذا وجدت أنك لا تحتاج إلا إلى قشرة واحدة للوصفة ، فيمكن لف القشرة الثانية جيدًا في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. خبز سعيد!

أردت فقط أن أقول شكرا على الوصفة الرائعة. لقد اتبعت الوصفة تمامًا باستثناء أنني استخدمت ما يقرب من 25 في المائة أكثر من كل مكون ، لذلك 2 1/2 كوب دقيق ، 4 ملاعق كبيرة زبدة إضافية وما إلى ذلك. أردت تحديدًا جعل الفطائر أكبر قليلاً وتجربة الشكل المربع أيضًا كأسلوب دوران تقليدي. لقد قمت بعمل إضافة أخرى. بناءً على نجاح وصفة جاليت الخوخ والنكتارين الحديثة ، أضفت عجينة مكونة من 1/2 كوب من اللوز المطحون وملعقتان كبيرتان من السكر البني وربع ملعقة صغيرة من القرفة. أنشر طبقة رقيقة على عجينة كل منها قبل إضافة حشوة التوت. يبدو أن هذا يساعد في الحفاظ على القشرة السفلية مقرمشة ويضيف نكهة لطيفة من القرفة اللوزية. ملاحظة أخرى ، جمدت لي بعد الخبز ، فقط وضعتهم في الفريزر. بعد ذلك ، بمجرد تجميدها ، قم بلفها بشكل فردي في ورق زبدة وتخزينها في الفريزر في أكياس بسحاب. الخبر السار حقًا هو أننا اختبرنا إعادة تسخينها وهي رائعة. نحن فقط نخرجها مباشرة من الفريزر على قطعة من رقائق الألومنيوم إلى فرن محمصة بدرجة 375 درجة لمدة 10-15 دقيقة وهي جيدة مثل الطازجة.

أحب هذه الوصفة ولكن هذه المرة أود تجميدها وخبزها في وقت لاحق. هل سيصبح الحشو مائيًا جدًا إذا قمت بذلك؟ لا أحب عجين الفطير عندما يتم تجميده بعد الخبز لذلك آمل أن يعمل التجميد قبل الخبز. أي اقتراحات؟

ردًا على أنا أحب هذه الوصفة ولكن هذا… بواسطة Teri (لم يتم التحقق منه)

يمكنك بالتأكيد تجميد فطائر اليد المجمعة وغير المخبوزة! نوصي بإضافة المزيد من مثخن قليلاً لحساب العصير الإضافي الناتج عن تجميد الفطائر وإذابتها. تحقق من مقالة مدونة تجميد وخبز فطائر الفاكهة للحصول على بعض النصائح!

هذه ببساطة لذيذة. لم أكن أتناول القشدة الحامضة واستبدلت بالزبادي اليوناني. لن تعرف الفرق. لقد تركت بعض صلصة التوت ، سأستخدمها مع آيس كريم الفانيليا.

تساءلت عما إذا كان بإمكاني استخدام حشوة الشوكولاتة في هذه؟ زوجي يحب الشوكولاتة أكثر من الفاكهة. أو ربما أقوم بصنع هذه الأشياء من أجلي وإيجاد وصفة من نوع تورتة البوب.


كيفية صنع فطائر عنبية يدوية

هل استخدمت عجين الفطير من قبل؟ إنه عبقري. وهي مصنوعة من طبقات متعددة من العجين مفصولة بالزبدة. عندما تخبزها ، تنفث الزبدة وترفع طبقات العجين فوقها. هذا & # 8217s لماذا تصبح عجين الفطير غير مستقر.

عجين الفطير هو سر هذه الفطائر اليدوية الفردية السهلة. املأها بالعنب البري واخبزها. سهل! نحن فقط نحب كيف تتسرب الحشوة. العنب البري ممتاز ، لكن التوت الأسود أو الكرز أو الفراولة سيكون أمرًا لا يصدق. يمكنك حتى تغييره تمامًا وإضافة طبقة من الجبن الكريمي المحلى وكذلك التوت. الاحتمالات لا حصر لها.

قد يعجبك أيضًا: كيفية صنع فطيرة الكرز من نقطة الصفر بحشو محلى قليلاً من الكرز الطازج (أو المجمد) والفانيليا وخلاصة اللوز. للموت من أجله. القفز إلى وصفة فطيرة الكرز.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في أغسطس 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


ملخص الوصفة

  • 3 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 2 عود زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة ومبردة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 2 نكتارين ناضجة و [مدش] مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 1/2 كوب من العنب البري
  • 2/3 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور جيداً
  • رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
  • رشة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة بخفة مع 1 ملعقة صغيرة ماء ، للدهن

في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق مع الملح و 2 ملاعق صغيرة من السكر. نضيف الزبدة ونخفق حتى تتشكل قطع بحجم حبة البازلاء. قم برش الماء المثلج أثناء الخفق حتى تتماسك العجينة ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اقلب العجينة على سطح عمل واتركها على شكل مربع بسماكة 1 بوصة. غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك ، لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي النكتارين مع التوت الأزرق والسكر وعصير الليمون والقرفة والفانيليا والزنجبيل وجوزة الطيب والملح. ينخل نشا الذرة فوق الفاكهة ويقلب حتى يغطى ، مع التأكد من عدم وجود كتل من نشا الذرة.

سخن الفرن إلى 375 درجة. صف 2 صفيحة خبز كبيرة بورق زبدة. نقطع العجينة المبردة إلى نصفين. اعمل بقطعة واحدة في كل مرة واحتفظ بالنصف الآخر مبردًا. على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة مقاس 4 بوصات ، قم بإخراج 8 جولات ورتبها على إحدى صفائح الخبز ، على بعد 2 بوصة. برد الجولات. افردي العجينة المتبقية بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 4 1/2 بوصة ، قم بإغلاق 8 جولات باستخدام سكين رفيع ، وقطع ثلاث فتحات بحجم 1/2 بوصة في كل جولة ، ثم انقلها إلى ورقة الخبز الثانية.

ادهن حواف الحلقات مقاس 4 بوصات ببياض البيض. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضعي ثلث كوب من حشوة الفاكهة في وسط كل جولة. قم بتغطيتها بجولات 4 1/2 بوصة وقم بتجعيد الحواف وإغلاقها بشوكة. ادهني الفطائر بخليط البيض ورشيها بالسكر. تُخبز الفطائر لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى تغلي وتتحول إلى لون بني ذهبي عميق ، قم بتدوير أوراق الخبز من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف الخبز. دع الفطائر تبرد على ورق الخبز لمدة 10 دقائق ، ثم انقلها إلى الرف واتركها تبرد قبل التقديم.


شاهد الفيديو: muffin semplici alla mirtelli ricetta facile senza burro (قد 2022).