وصفات تقليدية

قرنبيط في محلول ملحي

قرنبيط في محلول ملحي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

اغسلي البرطمانات وضعيها على أوراق الكرفس السفلية وأغصان الزعتر وسيقان الشبت و2-3 أوراق غار.

ضعي عناقيد القرنبيط بينهما وضعي شرائح الفجل الحار.

يُغلى الماء المالح [50 جم من الملح في 1 لتر من الماء] وحبوب الفلفل والخردل.

اترك الماء ليغلي حتى يذوب الملح ، اتركه ليبرد ولكن ليس تمامًا واسكبه في برطمانات فوق القرنبيط.

في الأعلى في الجرة نضع الفجل وأوراق الكرفس وسيقان الشبت وأغصان الزعتر ونربط الجرار ونخزنها في المخزن.

شهية طيبة !!!


قرنبيط محاط بمحلول ملحي

قرنبيط محاط بمحلول ملحي

أوراق الكرفس - خيوط قليلة

الملح الخشن غير المعالج باليود - 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء المستخدم

الشمندر - قطعة واحدة (اختياري ، سوف لون القرنبيط)

مخلل القرنبيط في محلول ملحي طريقة التحضير

اغسل جيدا ونظف جميع المكونات. يتم تقطيع القرنبيط إلى عناقيد والجزر والفجل إلى شرائح. ضع الكرفس في قاع البرطمانات وأدخل عناقيد القرنبيط. من بينها شرائح "مكدسة" من الجزر والفجل والجراء وشرائح البنجر.

بشكل منفصل ، قم بغلي المحلول الملحي. نضيفه في المساء ويمضغ على النار حتى يذوب الملح. نرفع السائل عن النار ونتركه يبرد ثم املأ البرطمانات. ضع الأغطية وضعها في حجرة المؤن باردة. يوصى بعد أيام قليلة بتنفيس العصير حتى لا يلتقط العفن في الأعلى.


خبز القرنبيط

خبز القرنبيط & # 8211 وصفة بسيطة للغاية ، لكنها لذيذة جدًا ومناسبة لأي وقت من اليوم. يمكن تحضير القرنبيط بعدة طرق ، خبز ، طعام قرنبيط ، سوفليه قرنبيط ، قرنبيط محشو ، بودينغ قرنبيط ، لأن النتيجة النهائية دائمًا تكون مبهجة.

وصفة خبز القرنبيط:

لا يحتاج خبز القرنبيط إلى الكثير من وقت التحضير أو العديد من المكونات. من المؤكد أن لديهم بالفعل المكونات الضرورية في المنزل ، لذلك نعلمك الوصفة خطوة بخطوة لخبز القرنبيط. وصفة مقبلات لذيذة عندما تريد إثارة إعجاب ضيوفك ، ولكن أيضًا لتناول وجبة خفيفة على العشاء. إليك ما يجب القيام به:

اغسل القرنبيط بالماء البارد. قم بإزالة الجزء الأخضر. قم بفك الحزم واتركها لمدة 10-15 دقيقة في ماء مملح. يغلي في الماء المغلي المملح لمدة 5-10 دقائق. من المهم ألا تغلي كثيرًا ، وإلا فلن تصمد أمام القلي. يستنزف جيدا.
يخفق البيض ويخلط جيدًا مع الدقيق حتى لا يظل متكتلًا. يجب أن تكون التركيبة أرق من تلك المستخدمة في الفطائر ، لذلك قد تختلف كمية الدقيق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
مرر القرنبيط في خليط البيض والطحين. تقلى بالزيت الساخن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما يكتسب القرنبيط المغطى بالبقسماط لون النحاس ، البني قليلاً ، فهذا يعني أنه جاهز. قم بإزالته على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد وتقديمه ساخناً. يمكن أن تؤكل وصفة القرنبيط المغطى بالبقسماط مع البطاطس المهروسة أو الأرز مع الخضار أو فطائر البطاطس أو فطائر اليقطين.


لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي!

1- اغسل وجفف صدر لحم الخنزير. قطعها إلى قطع.

2 تحضير المحلول الملحي: أضف الملح إلى الماء المغلي. يحرك المحلول الملحي ويغلي لمدة 3-4 دقائق ، حتى يذوب الملح بالكامل.

3- قطع الثوم إلى شرائح.

4- ضعي قطع لحم الخنزير المقدد في قدر عميق (أو في برطمان): في طبقة أو طبقتين. رشي الفلفل المطحون وشرائح الثوم وأوراق الغار (إذا وضعت طبقات منها ، فتبلي كل طبقة بهذه البهارات).

5. صب المحلول الملحي فوق لحم الخنزير المقدد بحيث يغطيه بالكامل.

إذا كان لحم الخنزير المقدد طريًا ، اترك المحلول الملحي يبرد قليلًا (حتى 50 درجة مئوية) قبل سكبه فوقه. إذا كان لحم الخنزير المقدد أكثر صلابة ، اسكب محلول ملحي ساخن فوقه لتليينه.

6. رج الحاوية قليلاً حتى تنتشر المكونات بشكل متساوٍ. ضع طبقًا مقلوبًا فوق لحم الخنزير المقدد حتى لا يرتفع إلى السطح ويكون مغطى بالكامل بالمحلول الملحي.

7. غطي الحاوية بغطاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل حتى يبرد. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام.


Gogonele والقرنبيط في محلول ملحي & # 8211 فيديو وصفة

تصنع Gogons لفصل الشتاء في محلول ملحي فقط ، لأن جميع المخللات الأخرى تحتوي أيضًا على الخل ، كما أن gogons أكثر لذيذًا في محلول ملحي.
أكبر خطأ يرتكبه الكثير من الناس هو تثبيت غطاء المرطبان عندما يكون المحلول الملحي ساخنًا وتكون gogonelles مضطربة وناعمة.
من أجل الحصول على gogones لذيذة وقوية للغاية يتم الاحتفاظ بها واضحة وقوية ، وذوق جيد جدًا ، يجب علينا اتباع بعض القواعد ، التي اكتشفتها شخصيًا ، وأجري تجارب لسنوات مع أنواع مختلفة من إعداد gogons لفصل الشتاء ، وهذا هو الخيار الأفضل.
لم يزعجني المحلول الملحي أبدًا ، ولم تتدفق الجرار ، وظلت gogonele قوية حتى الصيف المقبل تقريبًا وأعتقد أنها كانت ستبقى لفترة طويلة ، إذا لم نستهلكها جميعًا.
دائمًا ما تفعل المخللات gogons ، لأنها المفضلة لدي ، خاصةً بجانب بعض الأطعمة ، بما في ذلك طبق البطاطس ، الذي لا يمكنني تصوره بدون gogons الحامضة واللذيذة.
لأن gogons مستديرة ، مهما فعلنا ، بغض النظر عن الطريقة التي نريد وضعها في الجرار ، لا تزال هناك مسافات حرة بينها.
أضعهم على نطاق واسع ، لأنهم مسطحون قليلاً في الأعلى ، فهم ليسوا دائريين تمامًا ، لذا فهذه الطريقة يجلسون بشكل أفضل ، والمساحات المتبقية صغيرة.


حتى لا تبقى فارغة ولأنها لذيذة جدًا ولها العديد من الخصائص المفيدة للجسم ، أضيف القرنبيط وشرائح الجزر وشرائح الكرفس ، مما يعطي طعمًا جيدًا ويبقى مقرمشًا ولذيذًا ، وعندما أقوم بتقديم gogonele ، أقوم بإضافة كل شيء قليلاً على الهضبة.
عند تقديمها معًا ، يكتسب الطبق العديد من الألوان ، والتي تزداد جمالًا وتدعوك أكثر لتناولها.
تعتبر المخللات صحية جدًا للجسم ، فبالإضافة إلى المذاق الجيد للغاية ، فهي تحتوي على البروبيوتيك والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تظل محفوظة جيدًا وتعود علينا بالفوائد.

المكونات Gogonele في محلول ملحي:

& # 8211 gogonele
& # 8211 قرنبيط
& # 8211 جزر
& # 8211 تيلينا
& # 8211 أوراق الكرفس
& # 8211 hrean
& # 8211 ثوم
& # 8211 زعتر جاف
& # 8211 شبت جاف
& # 8211 بذور الخردل
& # 8211 أوراق الكرفس
& # 8211 الفلفل الأسود
& # 8211 ملح خشن
& # 8211 سعال قديم

تحضير Gogons في محلول ملحي ، يمكنك أن ترى في وصفة الفيديو أدناه ، من خلال النقر على الصورة.
يتمتع !


  • 4 كيلو قرنبيط (4 قطع)
  • 7-8 جزر
  • 2-3 بنجر (أو ملفوف أحمر)
  • أوراق الكرفس
  • أوراق الغار
  • بذور الخردل
  • الفلفل
  • ملح خشن للمخللات (أبدا)

نقوم بتنظيف القرنبيط ونفكه في باقات الزهور ثم نغسله ونتركه يجف. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
استخدمت 4 برطمانات معقمة 1.5 كجم ووضعت فيها قطع القرنبيط وشرائح الجزر والبنجر وأوراق الكرفس وأوراق الغار وحبوب الفلفل والخردل.

أعددت محلولاً ملحيًا من الماء والملح 1 ملعقة كبيرة مع قليل من الملح الكبير إلى لتر من الماء ووضعته على النار حتى يغلي ، ثم سكبته بعناية في الجرار. لقد قمت بربط الأغطية ثم قمت بتخزينها في المخزن.

بعد بضعة أيام ، سوف يستعير القرنبيط اللون الرائع للبنجر وسيصبح السائل معكرًا ، في إشارة إلى أنه بدأ في التخمر. حان الوقت لتنفيس العصير ، وسكب السائل من البرطمانات لتحرير الغازات ، ثم إعادته.

في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، اعتمادًا على درجة الحرارة التي يتم الاحتفاظ بها ، يصبحون جاهزين للأكل.
حظا جيدا في ذلك!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


أنا بالفعل أريد مخلل القرنبيط! يعجبني بجانب شريحة اللحم ، لكنه ليس مفقودًا من المائدة إذا كان لدينا يخنة الفاصوليا على المائدة.

المكونات:

قطعة واحدة من الفجل الحار ، مقطعة إلى دوائر

نختار القرنبيط الطازج والصحي. في الجزء السفلي من الجرار نضع 2-3 شرائح من الفجل والخردل وحبوب الفلفل (نحتفظ بالفلفل والملح).

اغسل القرنبيط جيداً تحت الماء الجاري ، وكسر الباقات وضعها في برطمانات ، مع الحرص على وضع شرائح الجزر بينها. فوق الباقات نضع في كل جرة زهرة شبت مجففة.

قم بغلي الماء المملح (1 جم من الماء لكل 1 لتر الملح الخشن أبدا) مع عدد قليل من الفلفل والبهارات وأوراق الغار وبعض شرائح الفجل.

صب المحلول الملحي الساخن فوق القرنبيط ، وأغلق البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية حتى اليوم التالي.

نحافظ على البرطمانات في حجرة مؤن باردة ، مع الحرص على تهويتها عندما تبدأ في التخمر.


كيف تحضر هذه المخللات لفصل الشتاء؟

- يغسل ويقطع القرنبيط
- ضعيها في ماء ساخن واتركيها لمدة 3 دقائق (ماء كافي لتغطية القرنبيط) ، الحاوية مغطاة
- صفيها وضعيها في وعاء من الماء البارد
- في مقلاة بالزيت ، يُطهى البصل مع الثوم عندما يسخن ويخلط مع القرنبيط
- لتحضير المحلول الملحي ، ذوبي بيكربونات الصودا في الماء ، أضيفي الخل والتوابل واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق
- نضع القرنبيط في البرطمانات
- نضيف المحلول الملحي مع ترك مسافة 1 سم بين الغطاء وسطح السائل ، نضع الغطاء ونغلقه بإحكام

هكذا حصلت على البعض مخلل شتوي حسن جدا. أنا أحب القرنبيط ، أليس كذلك؟


وصفات الكامارا: القرنبيط والمخللات

يجب تنظيف القرنبيط من الأوراق وغسله جيدًا. قم بفكها في باقات صغيرة ، بحيث يمكنك وضعها بشكل أفضل في البرطمانات. ضعي الباقات في القليل من الماء الدافئ المملح واتركيها لمدة 8-10 دقائق.

أثناء وجود القرنبيط في الماء ، اعتني بالجزر. اغسلهم جيدًا من الأرض ونظفهم من ذلك الجلد الرقيق في الأعلى. قطّع الجزر إلى دوائر. يجب إزالة عناقيد القرنبيط من الماء ووضعها في برطمانات. أضف شرائح الجزر وبضع شرائح من الحشيش في كل برطمان.

ثم اسكبي المحلول الملحي حتى تغطي الخضار وضعي قطبين خشبيين في الأعلى للحفاظ على المخللات مضغوطة. غطي الأغطية واحفظيها في مكان بارد. احرص على وضعها مع وضع الغطاء لأسفل حتى لا يخترق الهواء ، وبالتالي تجنب ازدهارها.


مخلل القرنبيط لفصل الشتاء & # 8211 وصفة لذيذة مع بذور الجزر والثوم والخردل

مخلل القرنبيط لفصل الشتاء ، في جرة ، محضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، لذيذ جدًا. يحتوي على الجزر والثوم وبذور الخردل ، ولهذا مذاق القرنبيط جيد جدًا.

المكونات:

  • 800 غرام قرنبيط ، 50 غرام جزر
  • 2 فص ثوم ، 15 حبة فلفل أسود
  • 9 بذور البهارات ، 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
  • 750 مل ماء ، 50 غرام سكر
  • 35 غرام ملح ، 40 مل خل

طريقة التحضير:

نكسر القرنبيط إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء. املأ وعاء القرنبيط بالماء المغلي. ثم نخرج القرنبيط من الوعاء بالماء ونضعه في برطمانات معقمة نضع في قاعها بضع شرائح من الجزر وبضع شرائح من الثوم.

في النهاية ، أضيفي 3 بذور زنجبيل و 5 حبات فلفل أسود. ثم ضعي 1/3 ملعقة صغيرة من الخردل في كل برطمان.

املأ برطمانات القرنبيط بالماء المغلي إلى الأعلى. نحن نغطي الجرار بأغطية معقمة. اترك البرطمانات جانبًا لمدة 5 دقائق. ثم صفي الماء من البرطمانات في قدر.

أضف 50 جم من السكر و 35 جم من الملح في الماء المصفى. يُغلى المحلول الملحي ، ثم يُضاف 40 مل من الخل. اخلطي جيدًا ثم ارفعي المقلاة عن النار على الفور.

صب المحلول الملحي المغلي في برطمانات القرنبيط. نغلق الجرار بأغطية. اقلب البرطمانات مع وضع الأغطية لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية أو منشفة سميكة.

دع البرطمانات تبرد. بعد أن تبرد تمامًا ، نقوم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن.

مخلل القرنبيط مع الجزر والثوم وبذور الخردل لذيذ جدا. أنصحك بتجربته أيضًا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


فيديو: مخلل القرنبيط (قد 2022).