وصفات تقليدية

زبدة الجوز محلية الصنع

زبدة الجوز محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أجدادي لديهم شجرة جوز بجانب منزلهم في شمال ألاباما. في كل خريف ، يتعين على جدتي أن تتسابق مع السناجب المصممة للغاية في الحي إذا كانت تريد ما يكفي من الجوز للحصول على قطعة واحدة فقط من الخبز.

أتذكر دائمًا كم هي ثمينة تلك المكسرات عندما أزورها - وهو ما قد يفسر سبب إعجابي بها الآن. يعد الخبز المغطى بالجوز والبراونيز والفطائر من بين أكثر الحلويات المفضلة لدي. البقان جيد ، بالتأكيد ، خاصة في هذا الوقت من العام عندما أشتهي حقًا فطيرة البقان. لكن بخلاف ذلك ، فأنا أكثر من فتاة الجوز.

قررت أن أجرب يدي في زبدة الجوز لأنه ، كما اتضح ، من الصعب حقًا العثور على زبدة الجوز في محل البقالة. زبدة اللوز شائعة الآن. أصبحت زبدة البندق في كل مكان. حتى أن زبدة البقان تكتسب شعبية. لكن زبدة الجوز؟ لقد فتشت أربعة متاجر دون أن أجد جرة واحدة. لذلك صنعت وصفة خاصة بي ، وأنا أشارككم هذه الوصفة في حال وجدت نفسك ترغب في تجربة يدك عليها أيضًا.

زبدة الجوز محلية الصنعوقت التدريب العملي: 10 دقائق. الوقت الإجمالي: 10 دقائق.

2 كوب جوز مجفف 4 ملاعق صغيرة زيت الجوز 1 ملعقة كبيرة عسل 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

أضف الجوز إلى محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يقطع ناعماً وتتكون التكتلات.

أضف الزيت والعسل والملح. العملية حتى تصبح ناعمة.

يمكنك أن تمضي وقتًا أطول مما فعلت (حوالي دقيقتين) ، وستصبح الزبدة أكثر نعومة. ومع ذلك ، من المهم أن تمنع نفسك من الذهاب لأكثر من 3 أو 4 دقائق. سوف تصبح الزبدة غراء وسميكة.

والنتيجة النهائية مطابقة تمامًا لنكهة الجوز الأصلية التي أحبها. إذا كنت تحب زبدة المكسرات الأكثر حلاوة ، فقم بزيادة العسل بمقدار ملعقة صغيرة أو اثنتين. لا تفوت الملح. أنت في حاجة إليها لإخفاء بعض مرارة المكسرات.

للحصول على إضافة ممتعة ، ضع نصف ملعقة صغيرة من القرفة عند إضافة العسل. ضع في اعتبارك: القرفة تجعل زبدة الجوز مسحوقة قليلاً ، لذلك قد تحتاج إلى ملعقة صغيرة أو اثنين من الزيت. ملعقة صغيرة واحدة من زيت الجوز تحتوي على 40 سعرة حرارية ، لذا فإن إضافة ملعقتين صغيرتين إلى الوصفة تضيف حوالي 10 سعرات حرارية لكل وجبة.

أقوم بتبريد زبدة الجوز الخاصة بي لأنه ليس لديك أي مواد حافظة لمنع التلف السريع. في الثلاجة ، زبدة الجوز تدوم أسبوعين.

الخدمات 8 (حجم الحصة: 2 ملاعق كبيرة)سعرات حراريه 192; سمين 19 جم (سات 1.7 جم ، أحادي 2.75 جم ، بولي 13.2 جم) ؛ بروتين 3.8 جرام الكربوهيدرات 5.6 جرام ؛ الأساسية 1.7 جرام تشول 0 ملغ ؛ حديد 0.7 ملغ ؛ صوديوم 73 ملجم CALC 24.7 ملجم

إذا وجدت نفسك في الطرف المتلقي لبعض حبات الجوز الرائعة في موسم الأعياد هذا ، فاقرأ كيفية شراء الجوز والعناية به وتخزينه حتى تحصل على أطول وأكثر حياة لذيذة منها. واسمحوا لنا أن نعرف إذا جربت هذه الوصفة. نود أن نسمع رأيك في ذلك!


زبدة اللوز والجوز محلية الصنع

يحب الجميع القليل من زبدة الجوز (آسف لمن يعانون من الحساسية) ، سواء كان ذلك الفول السوداني أو الكاجو أو مزيجًا من القليل! ومن خلال صنعه في المنزل ، يمكنك استبعاد جميع السكريات والزيوت والمواد الحافظة المضافة ، مع توفير ثروة مقارنة بالأصناف باهظة الثمن التي تم شراؤها من المتجر. هذه النسخة منزلية الصنع هي طريقة بسيطة بشكل لا يصدق لتخصيص نكهة الدهن الخاصة بك ، مما يجعلها مثالية على شكل فطيرة ، أو محشوة في وعاء من دقيق الشوفان ، أو كملء في بعض أكواب زبدة الشوكولاتة اللذيذة.


كيف تصنع زبدة البندق

  1. اختر قاعدتك: أولاً ، ابدأ باختيار صواميلك الأساسية. تستخدم وصفات زبدة الجوز اليوم و # 8217s:
    • اللوز والكاجو والفول السوداني والجوز البقان.
    • تستغرق بعض المكسرات وقتًا أطول في المعالجة نظرًا لكمية الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها.
    • يحتوي اللوز على دهون أقل ، لذلك يستغرق وقتًا أطول في معالج الطعام. إذا كنت تصنع الكثير من زبدة اللوز الخاصة بك ، فإن الاستثمار في خلاط عالي السرعة مثل Vitamix يمكن أن يوفر لك الكثير من الوقت منذ ذلك الحين.
    • يحتوي الكاجو والبقان والفول السوداني على نسبة عالية من الدهون ، لذلك عادةً ما يستغرق الأمر حوالي 10 إلى 15 دقيقة للمعالجة في معالج الطعام.
  2. تحميص المكسرات: لمزيد من النكهة ، اشوي اللوز والجوز والكاجو والفول السوداني قبل الخلط. يساعد هذا أيضًا المكسرات على الاختلاط بشكل أسرع. تأكد من السماح للمكسرات ترطيب قبل المعالجة بطريقة أخرى ، قد تتسبب الزيوت المركزة في ارتفاع درجة حرارة الخلاط أو معالج الطعام.
  3. أضف القليل من زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند حسب الحاجة لمساعدة المكسرات على الخلط بشكل أسهل.
  4. أضف المكسرات إلى خلاط عالي السرعة أو معالج طعام: أضف المكسرات المحمصة إلى خلاط عالي السرعة أو معالج طعام أو خلاط. إذا كنت تصنع الكثير من زبدة الجوز بنفسك ، فإن الاستثمار في خلاط عالي السرعة مثل Vitamix يمكن أن يوفر لك الكثير من الوقت لأنه يعمل بشكل أسرع.
  5. معالجة: ستلاحظ أن المكسرات ستمر بمراحل مختلفة قبل أن تتحول إلى زبدة جوز ناعمة ودسمة.
  6. نسيج كرمبي: أولاً ، ستلاحظ & # 8217ll أن المكسرات ستبدو مثل الفتات.
  7. التكتل في الكرة: ثم يبدأون في التكتل في كرة.
  8. معجون رملي / جريتي: استمر في المعالجة وسوف تتكسر الكتلة وتبدأ في التحول إلى عجينة شجاعة.
  9. زبدة الجوز الكريمية: أخيرًا ، ستصبح زبدة الجوز ناعمة وقابلة للدهن وستنتهي بزبدة اللوز الكريمية محلية الصنع.




الجوز عبارة عن ثمار مستديرة وحيدة البذور من شجرة الجوز. يُزرع النوعان الرئيسيان الأكثر شيوعًا من الجوز لبذورهما & # 8212 الجوز الفارسي (أو الإنجليزي) والجوز الأسود. بينما نشأ الجوز الإنجليزي في بلاد فارس ، فإن الجوز الأسود موطنه شرق أمريكا الشمالية. الجوز الأسود ذو نكهة عالية ، لكن قشرته الصلبة وخصائص تقشيره السيئة تجعله غير مرغوب فيه للنمو التجاري لإنتاج الجوز. أصناف الجوز المنتجة تجاريًا هي تقريبًا جميع أنواع الجوز الإنجليزية المهجنة.

تابع القراءة للتعرف على الفوائد الصحية للجوز ، وكيف يمكنك صنع زبدة الجوز اللذيذة الخاصة بك وأنت مرتاح في منزلك!

الفوائد الصحية باختصار

منذ العصور القديمة وحتى القرن التاسع عشر ، وصف المعالجون بالأعشاب الجوز واللحاء والجذور وأوراق الجوز لأغراض طبية متنوعة. تم استخدام الجوز نفسه لمنع زيادة الوزن ، والقضاء على غثيان الصباح ، وتهدئة الهستيريا ، وتقوية دستور واحد & # 8217.

الجوز غذاء غني بالعناصر الغذائية: يحتوي 100 جرام من الجوز على 15.2 جرامًا من البروتين و 65.2 جرامًا من الدهون و 6.7 جرامًا من الألياف الغذائية. يمكن اعتبارها أطعمة خارقة لأنها تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك B1 و B2 و B3 و B5 و B6 وحمض الفوليك بالإضافة إلى ثروة من المعادن ، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنها غنية جدًا بفيتامين E (ألفا وبيتا ودلتا وجاما توكوفيرول) ، مما يجعلها غنية جدًا بمضادات الأكسدة ، كما أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي توجد في عدد قليل فقط من الأطعمة النباتية. مصادر.

نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، مايو 1994 ، أظهر أن أولئك الذين تحتوي وجباتهم الغذائية على الجوز (أو اللوز) كانوا قادرين على خفض الكوليسترول الضار (& # 8220bad & # 8221) بنسبة تصل إلى 10 ٪. ظهرت دراسة أخرى في طبعة يوليو 1995 من مجلة جمعية الحمية الأمريكية وجد أن الجوز يمكن أن يقلل أيضًا من مدى تلف القلب بعد النوبة القلبية.

شيء واحد يجب تذكره هو أن الجوز غني بالدهون المشبعة وقليل البروتين ، لذلك ضع في اعتبارك الحد من حجم خدمة زبدة الجوز ورش بعض المكسرات الأخرى التي تعمل بالبروتين ، مثل الفستق ، في الأعلى.

كيف تصنع بنفسك!

وصفة: زبدة الجوز كاليفورنيا

مكونات

  1. 2 كوب جوز
  2. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  3. 2 ملعقة صغيرة جوز أو زيت نباتي (أو حسب الحاجة)
  4. القليل من الصبار أو القرفة (اختياري حسب الرغبة)

يمكن صنع زبدة الجوز باستخدام الجوز الخام أو المنقوع أو المحمص ، اعتمادًا على مستوى القرمشة الذي تتوق إليه. هنا & # 8217s كيفية صنع الثلاثة ، وكيف تختلف.

الجوز الخام

استخدم الجوز الخام للحصول على قوام كريمي وناعم للغاية يشبه طعم الجوز تمامًا.

جوز منقوع

تزيل هذه الطريقة بعض التانين من قشر الجوز ، وتوفر نتيجة أكثر قوامًا. نقع بين عشية وضحاها ، وتصريف المياه والتخلص منها. بعد ذلك ، نحمص الجوز في طبقة واحدة على ورقة خبز عند 350 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى 15 دقيقة لتجفيفها (لا تجعلها داكنة اللون!). يبرد الجوز قبل تحويله إلى زبدة.

جوز محمص

لتعزيز النكهة الحلوة والمكسرات ، قم بتحميص الجوز قبل تحويله إلى زبدة. ستوفر زبدة الجوز المصنوعة من الجوز المحمص منتجًا نهائيًا خشنًا وملمسًا. نحمص الجوز في طبقة واحدة على صينية خبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تفوح رائحته. يبرد الجوز قبل تحويله إلى زبدة.

صنع الزبدة

اصنع زبدة الجوز عن طريق وضع الجوز في وعاء محضر الطعام وطحنه حتى يصبح لزجًا أو يشبه المعجون. أضف الملح. أضيفي الزيت ، قليلًا في كل مرة ، حتى تتماسك زبدة الجوز معًا. إذا أردت ، أضف لمسات صغيرة من الأغاف و / أو القرفة حسب الرغبة.


يمكنك صنع زبدة الجوز باستخدام الجوز الخام أو المنقوع أو المحمص. هنا & # 8217s كيف نفعل الثلاثة ، ولماذا هم & # 8217 مختلفة.

الجوز الخام: استخدم الجوز الخام للحصول على قوام كريمي وناعم للغاية يشبه طعم الجوز المقشر للتو.

جوز منقوع: هذه الطريقة تزيل بعض التانين من قشرة الجوز ، وتوفر زبدة جوز أكثر قوامًا. نقع الجوز طوال الليل ، ثم صفيه وتخلص من الماء. بعد ذلك ، نحمص الجوز في طبقة واحدة على ورقة خبز عند 350 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى 15 دقيقة لتجفيفها (لا تجعلها داكنة اللون!). قم بتبريد الجوز قبل تحويله إلى زبدة.

جوز محمص: لتعزيز النكهة الحلوة والجوزية للجوز ، قم بتحميصها قبل تحويلها إلى زبدة. ستوفر زبدة الجوز مع الجوز المحمص منتجًا نهائيًا خشنًا. نحمص الجوز في طبقة واحدة على صينية خبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تفوح رائحته. قم بتبريد الجوز قبل تحويله إلى زبدة.

لعمل الزبدة

اصنع زبدة الجوز عن طريق وضع الجوز في وعاء محضر الطعام وطحنه حتى يصبح لزجًا أو يشبه المعجون. أضف الملح. أضيفي الزيت قليلًا في كل مرة حتى تتماسك زبدة الجوز معًا. إذا أردت ، أضف لمسات صغيرة من العسل و / أو القرفة حسب الرغبة.


زبدة الجوز الأسود

الجوز الأسود له نكهة فريدة تميزه عن أنواع الجوز الأخرى. النغمات الحامضة قليلاً متوازنة بشكل جيد في هذه الوصفة مع شراب القيقب وملح البحر. تُعد زبدة الجوز هذه دهنًا رائعًا على السندويشات مع المربى المفضل لديك.


فوائد الجوز

قد تتساءل لماذا يجب أن تتكبد مشكلة صنع زبدة الجوز عندما يمكنك الذهاب إلى المتجر والحصول على بعض زبدة اللوز.

كما ذكرت في منشور فوائد زبدة اللوز ، فإن زبدة اللوز صحية للغاية. أحب أن أتناول القليل من زبدة الجوز لمضادات الأكسدة ودهون أوميغا 3 وأن أتنوع في نظامي الغذائي.

من أهم فوائد الجوز:

  • نشاط مضادات الأكسدة أعلى من أي نوع آخر من المكسرات الشائعة
  • أعلى مستوى من دهون أوميغا 3 من أي نوع آخر
  • يمكن أن تساعد العناصر الغذائية والمركبات النباتية المختلفة في تقليل الالتهاب ، وهو السبب الرئيسي للعديد من الأمراض المزمنة ، مثل بعض أنواع السرطان والزهايمر وأمراض القلب.
  • يدعم التحكم في الوزن
  • قد يساهم في خفض ضغط الدم
  • يعزز صحة الأمعاء
  • يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات
  • يمكن أن تساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2
  • قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

مدهش أليس كذلك ؟! ربما يمكننا جميعًا استخدام المزيد من الجوز في نظامنا الغذائي.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت هذا الآن - واو! شكرا للبقاء هناك. إذا كنت & # 8217 جاهزًا للبدء ، فاقرأ المزيد أدناه للاطلاع على أية أسئلة قد تكون لديك.

ورجاء ، إذا جربتموها ، أعلموني برأيكم في موضوع المرارة! هل وجدتها مريرة أم لا؟


المكاديميا الأسترالية

تعتبر زبدة المكاديميا الناعمة والغنية والقشدية بديلاً خاليًا من الشعور بالذنب لمشتقات الألبان وزبدة المكسرات الأخرى. كما أنه سهل التحضير وهو مثالي للدهن للخبز الطازج أو الخبز المحمص أو البسكويت. فيما يلي سبع وصفات رائعة لزبدة جوز المكاديميا لتجربتها في المنزل ومتعددة الاستخدامات ولذيذة.

1. زبدة المكاديميا البسيطة

وصفة زبدة المكاديميا البسيطة الخاصة بنا (في الصورة أعلاه) سهلة التحضير ولذيذة للغاية. ببساطة امزج 500 جرام من المكاديميا لمدة ثلاث إلى ست دقائق في محضر الطعام. سيحدد مقدار الوقت الذي تقضيه في مزج المكسرات نعومة الزبدة - إذا كنت تفضل دهنًا أكثر سمكًا ، امزج لمدة ثلاث دقائق للحصول على دهن أكثر سلاسة ، استهدف لمدة ست دقائق كاملة.

2. المكاديميا وزبدة جوز الهند

من مدونة fab blog Fitness in the City & ndash ، يعد مصدرًا رائعًا لنصائح اللياقة البدنية والعافية لسكان المدن المتعطشين للوقت - هذه المكاديميا وزبدة جوز الهند مدهونة بشكل مثالي على خبز محمص سميك ومغطى بالتين الطازج. باستخدام خلاط عالي الطاقة ، اخلطي المكاديميا الخام وزيت جوز الهند ، ثم أضيفي رشة ملح البحر.

3. شوكولاتة شريرة ومكاديميا سبريد

لا تقلق ، فهذه الوصفة النظيفة للأكل ليست شقية كما تبدو. لجعل هذه الشوكولاتة والمكاديميا تنتشر ، ما عليك سوى معالجة المكاديميا الخام إلى عجينة ناعمة ثم إضافة مزيج من مسحوق الكاكاو والماء المغلي. ثم أضف التحلية التي تختارها - العسل أو الأغاف أو السكر جميعها تعمل بشكل جيد.

4. المكاديميا المحمصة ، الجوز وزبدة القيقب

مدونة العافية A Less Irritable Life من المكاديميا والجوز وزبدة القيقب منتشرة بشكل رائع على خبز العجين المخمر أو تستخدم لإضفاء الحيوية على الفطائر والفطائر والبيكليت. لتحضير الزبدة ، تحمص كمية مماثلة من المكاديميا والجوز في الفرن ، ثم تُمزج حتى تصبح ناعمة. أضيفي رشة ملح وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب.

5. زبدة جوز المكاديميا المحمصة بالعسل

سنحذرك الآن ، زبدة جوز المكاديميا المحمصة بالعسل تسبب الإدمان - ستتعرض لضغوط شديدة للتوقف عن العودة إلى الجرة للمزيد. تُمزج المكاديميا المحمصة مع زيت جوز الهند والعسل والقرفة والملح وتُخبز في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم تتم معالجة خليط الجوز حتى يصبح ناعمًا. رائع على الخبز المحمص أو البسكويت.

6. زبدة جوز المكاديميا بالشوكولاتة البيضاء

زبدة المكاديميا بالشوكولاتة البيضاء مأخوذة من المدونة الرائعة ، العيش الصحي مع الشوكولاتة. تتألق الوصفة بفضل مزيج المكاديميا والكاجو الذي يكمل بعضهما البعض بشكل مثالي & ndash المكاديميا مليئة بالدهون الصحية والكاجو يجلب نسيجًا نشويًا ودسمًا للزبدة.

7. زبدة المكاديميا والفانيليا

تم إنشاؤها بواسطة المصور والطباخ في سيدني ، أماندا ميتشيتي ، مؤسس مدونة الطعام الشهيرة Chow Town ، هذه الوصفة من زبدة المكاديميا والفانيليا تنتج زبدة جوز جميلة مالحة قليلاً ، وغنية بالفانيليا ، ودسمة للغاية. ببساطة امزج 400 جرام من المكاديميا النيئة مع ملعقتين كبيرتين من العسل وحبة فانيليا مكشطة ورشة ملح البحر عالي الجودة.


مكونات

  • 3 أكواب أنصاف جوز ، محمص
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • اندفاعة قرفة مطحونة

ضعي أنصاف الجوز في وعاء محضر الطعام. يُغطّى ويُعالج حتى يُفرم ناعماً. أضف شراب القيقب والملح والقرفة. قم بتغطية ومعالجة حوالي 5 دقائق أكثر أو حتى تصبح ناعمة تقريبًا ، مع التوقف وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. يغطى ويبرد لمدة ساعة. احفظه في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.


شاهد الفيديو: كيف تصنع زبدة الفول السوداني. وصفة زبدة الفول السوداني محلية الصنع (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Dak

    يبدو لي عبارة رائعة

  2. Windell

    كان ومعي. أدخل سنناقش هذا السؤال.

  3. Frollo

    إنها فكرة رائعة ومفيدة للغاية

  4. Mezijora

    آسف للتدخل ... لدي موقف مماثل. دعنا نناقش.

  5. Trowbridge

    ألا يمكنك أن تخطئ؟



اكتب رسالة