وصفات تقليدية

وصفة كرات اللحم الريكوتا

وصفة كرات اللحم الريكوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في خلاط كيتشن إيد ، أضف جميع المكونات ، واضبطها على إعداد التحريك ، واخلطها لمدة دقيقة واحدة ، حتى تمتزج جميع المكونات.

سخني الفرن على 350 درجة.

خذ صينية خبز كبيرة وصفيها بورق احباط. افردي مزيج اللحم على شكل كرات اللحم حسب الحجم الذي تريدينه. تعمل مغرفة الآيس كريم جيدًا بشكل خاص مع كرات اللحم متوسطة الحجم. توضع كرات اللحم على صينية خبز وتُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء حضري صلصة الطماطم (الوصفة أدناه) واتركيها تنضج حتى تنضج كرات اللحم.

أضف كرات اللحم إلى الصلصة. أقل لينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع ، سخني الزيت على نار عالية حتى يدخن. أضيفي الكرات ، عددًا قليلًا في كل مرة ، واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً متجانسًا. يُرفع بواسطة عنكبوت أو ملعقة مثقوبة ويُترك ساخناً بينما تنضج كرات اللحم المتبقية.

قدمي كرات اللحم في الصلصة الحارة مع رش أوراق الريحان للتزيين.


وصفة كرات اللحم الريكوتا - الوصفات

هؤلاء كرات لحم الريكوتا الطرية خفيفة مثل الهواء ومليئة بالنقانق الإيطالية وجبن البارميزان والثوم وجبن الريكوتا الكريمي. تصادف أيضًا أن تكون كرات اللحم الإيطالية مخبوزة ، لذلك لا توجد فوضى! مثالي كفاتح للشهية ، أو عندما يقترن مع سلطة ، أو عشاء. سهل ولذيذ جدا.


كرات لحم الريكوتا

كرات لحم الريكوتا هذه طرية وخفيفة ولذيذة بشكل لا يصدق وهي ما تصنعه أحلام كرات اللحم! لا يستغرقون وقتًا للتحضير ولكنهم يتوهمون بما يكفي لتناول عشاء ليلة السبت! قل مرحباً بوصفة كرات اللحم الجديدة المفضلة لديك.

كرات اللحم هذه هي نوع الطعام الذي يجعل جميع الأطعمة الأخرى التي يتم تقديمها على مائدة العشاء تشعر بالغيرة. كرات لحم الريكوتا الخاصة بي طرية وتتفكك بمجرد أن تضرب فمك.

بصفتي طاهٍ ، فأنا أبحث باستمرار عن وصفات جديدة أو وصفاتي الشخصية المفضلة ، وهي الوصفة النهائية. لا شيء يمكن أن يكون أعظم من إعداد أفضل أنواع التحميص النضرة ، أو البلينتس المطلقة ، أو حساء الدجاج الذهبي النهائي. بالنسبة لي ، يتطلب هذا البحث في العديد من الوصفات ، ومثل أي عالم مجنون ، يقوم بتشريح كل وصفة بقلق شديد حتى أفهم تمامًا ما يفعله كل مكون. ثم التلاعب بنسب كل المكونات حتى أصل إلى الوصفة النهائية.

في حفل عشاء مؤخرًا كنت أقوم بتقديم الطعام ، طُلب مني إنشاء قائمة مخصصة تمامًا. قائمة كانت فريدة من نوعها في كل مجدها. كل عنصر في تلك القائمة كان وصفة جديدة. ومع ذلك ، ترك لي أحدهم شعورًا بالضياع: كرات اللحم.

طلب مني العملاء صنع كرة لحم كانت لذيذة لكنها ذابت في فمك. من المؤكد أنني صنعت كرات اللحم من قبل ... كرات ضخمة بحجم كرة التنس لمشاركتها مع صديق تقطر في صلصة الطماطم اللزجة. لكن هذا كان مختلفًا ، فقد أرادوا النضارة والتهوية ، وأرادوا لهم العصير والبقاء معًا. كان هناك العديد من المكونات لكرات اللحم هذه والتي لسوء الحظ لن تنتج أي من وصفاتي السابقة.

بعد الانتهاء أخيرًا من بحثي المثير للجنون على Google ، اكتشفت المكونات السحرية التي أحتاجها لصنع كرات اللحم الأكثر رقة ونعومة على الإطلاق. الريكوتا.

يصنع هذا الجبن السحري كرات اللحم الأكثر رقة والأكثر رقة التي تذوقتها على الإطلاق. لقد أصبحوا عنصرًا أساسيًا في منزلي وفي جميع منازل عملائي & # 8217. في أي وقت أقدمها لعملائي ، يكون لديهم نفس التعليق حول كرات لحم الريكوتا هذه:

& # 8220Mila ، في المرة القادمة علينا مضاعفة الوصفة. & # 8221

تحتوي كرات لحم الريكوتا هذه على عدد قليل من المكونات البطل التي تجعلها حقًا لا تُنسى. ليس لديهم نفس الفم الذي تشعر به كرة اللحم الكلاسيكية. بدلاً من ذلك ، فهي مخدة وخفيفة ورائعة للغاية!


كرات اللحم منخفضة الكربوهيدرات بارتي كرات الريكوتا بايتس مغطاة ببعض الريكوتا المبردة مع رشة من الريحان الطازج ، لا بد أن تكون ضربة أي حفلة (أو عشاء - هذا رائع أيضًا!). لقد حسبت نصف كوب فقط من صلصة الطماطم (4 كربوهيدرات صافية) في وحدات الماكرو ، لأنك لن تستهلك عبوة كاملة من صلصة الطماطم. مؤلف: أماندا سي هيوز وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة الوقت الكلي: 30 دقيقة أثمر: 16 حصة غذائية 1 x فئة: وجبات خفيفة

مكونات

  • 1 رطل من لحم البقر المطحون على العشب
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 كوب جبن ريكوتا (2 صافي كربوهيدرات أو أقل)
  • 1 زجاجة صلصة المارينارا منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
  2. تُمزج جميع المكونات (باستثناء المارينارا والريكوتا) في وعاء.
  3. على ورق زبدة داخل صفيحة خبز ، اصنع 16 كرة لحم ، ثم اضغط لأسفل حتى تبدو مثل المنزلقات.
  4. طهي لمدة 10 دقائق على 375 درجة.
  5. أخرجها من الفرن ونظف أي دهون / جبن من الأطراف.
  6. اسكبي الصلصة في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة (يجب أن تكون حوالي نصف بوصة من الصلصة في القاع).
  7. توضع كرات اللحم في الصلصة وتضاف مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تسخن الصلصة وتصل حبات كرات اللحم إلى 160 درجة. اخرجه من الفرن.
  8. أضف جبنة الريكوتا إلى كيس شطيرة صغير واقطع الزاوية.
  9. ضعي جبنة الريكوتا على كل كرة لحم ، ثم رشي المزيد من الريحان المفروم. يتمتع!

تغذية

  • حجم الوجبة: 16
  • سعرات حراريه: 98
  • سمين: 7 جرام
  • الكربوهيدرات: 1 جرام
  • الأساسية: 0 جرام
  • بروتين: 9 جرام

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىwickedstuffed على Instagram وهاشتاغ #wickedstuffed

إذا كنت تحب كرات اللحم الريكوتا هذه ، فتأكد من تجربة وصفة اللازانيا منخفضة الكربوهيدرات مع السباغيتي والاسكواش بعد ذلك.

ملحوظة: وصفة كرات اللحم الريكوتا هذه هي نظرة خاطفة على كتاب الطبخ Keto All the Way الخاص بي - وهو كتاب قمت بإنشائه لقضاء العطلات حتى لا تشعر أبدًا بالرغبة في الغش!

أماندا سي هيوز

أماندا سي هيوز يقوم بتطوير وصفات الكيتو والباليو لأكثر من عقد. لقد طورت وصفات لأفضل مدربي التغذية وصناديق الوجبات بالاشتراك. إنها مؤلفة الكتاب الأكثر مبيعًا كتاب طبخ النظام الغذائي الكيتوني الجيد الشرير ، Keto Life ، Keto All the Way، ووضعت وصفات لـ تحدي إنقاص الوزن في النظام الغذائي الكيتون لمدة 21 يومًا. تنصل: يرجى الاستمتاع بالوصفات والحكايات الشخصية على WickedStuffed ، لكن يرجى تفهم أن هذه مدونة للوصفات. أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية بناءً على الأدوات المتاحة لي ، ولكن يجب عليك طلب المشورة الغذائية المناسبة من اختصاصي التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، بصفتي أحد شركاء Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. يساعد هذا في دفع تكلفة الاحتفاظ بهذه المدونة وتشغيلها.

25+ هدايا كيتو المذهلة لأصدقائك الكيتونيين
كيتو هام مع الزبدة الحلوة بوربون الصقيل

المزيد من وصفات الكيتو

حبوب الكيتو المقرمشة محلية الصنع

أفضل كرات اللحم في كيتو: كرات اللحم القوية في أماندا

الفلفل المحشو بالجبن فيلي خالي من الحبوب

آه-ميزينج كيتو بيتزا بايتس

وصفة بيتزا قشرة القرنبيط قليلة الكربوهيدرات

راب كلاسيك روست بيف كيتو مع الخردل

12 فكرة لكيتو دجاج كباب (منخفضة الكربوهيدرات)

10 وصفات بيتزا شريرة جيدة كيتو

Keto Italian & # 8220Sub & # 8221 w / Lettuce Wrap

وصفة حبوب الكيتو الطازجة المقرمشة

تعليق واحد

مرحبا ، هل واحد كرات اللحم حجم الحصة؟

اترك تعليقا إلغاء الرد

برعاية:

حول WickedStuffed

WickedStuffed هي مدونة وصفات منخفضة الكربوهيدرات والكيتو عمرها 10 سنوات من قبل Little 'ol me ، أماندا سي هيوز. أكتب وصفات كيتو للمجلات ، ومدربين التغذية ، وصناديق الاشتراك في الوجبات ، وأنا مؤلف العديد من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا. المزيد عني.


ملاحظات (11)

لقد أحببت تمامًا كرات اللحم هذه. لقد أضفت الأوريجانو والريحان ، على الرغم من أنه انتهى بكثرة الأوريجانو ، هذا خطأي. كان من الجيد إضافة الملح أيضًا. ومع ذلك ، اعتقدت أنها كانت طرية ولذيذة جدًا. أخذت نصيحة مراجع آخر وقمت بخبزها ، حيث استطعت أن أرى كيف سينهارون أثناء وجودهم في مقلاة.

صُنعت كرات اللحم تمامًا وفقًا للتعليمات ، ولم تتفتت وكانت لذيذة. تستخدم البانكو المتبلة ، وسوف تجعلها مرة أخرى ، الريكوتا جعلها دسم مع نكهة رائعة.

تعجبني كرات اللحم والطبق كله سويًا بسرعة - مما يجعله مثاليًا لقضاء ليلة عمل. ومع ذلك ، اعتقدت أنه لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة وفي المرة القادمة سأضيف المزيد من الثوم. سيكون صلصة المارينارا محلية الصنع أفضل.

بسيط جدا وسهل التحضير. كان لدي مزيج بقايا لحم العجل / لحم الخنزير / لحم البقر استخدم ذلك كلحمي. جعل الريكوتا كرات اللحم طرية للغاية. في المرة القادمة ، سأضيف المزيد من المارينارا لأنني أحب المعكرونة.

اعتقدت أن كرات اللحم هذه كانت جيدة بشكل عام. على عكس المراجعين الآخرين ، اعتقدت أنها كانت لذيذة لوصفة بسيطة إلى حد ما مع القليل من المكونات. بالطبع ، إذا كنت تستمتع بتوابل ومكونات أخرى في كرات اللحم ، يمكنك بالتأكيد إضافتها. كانت بالتأكيد مالحة بدرجة كافية بسبب ملوحة جبن بيكورينو رومانو. لقد استخدمت أيضًا الريكوتا الحليب كامل الدسم من كشك المزرعة لأن هذا ما كان في متناول يدي. لقد ضاعفت أيضًا الوصفة واستخدمت الديك الرومي المطحون بدلاً من لحم الخاصرة. على الرغم من أنني كنت قادرًا على تشكيل كرات اللحم ، فقد تحطمت أيضًا بينما كنت أحاول تحميرها في المقلاة. اعتقدت أن هذا قد يكون بسبب أن المقلاة الخاصة بي قديمة والأشياء ملتصقة بها أكثر من ذلك ، لكنني سعيد لسماع أن المراجعين الآخرين واجهوا مشكلة في ذلك. بسبب هذه المشكلة ، قررت أن أحمر نصف كرات اللحم وأخبز النصف الآخر في الفرن لحوالي 20 دقيقة عند 400 درجة ثم أضفها إلى المعكرونة والصلصة بعد ذلك. في المرة القادمة سأخبز بالتأكيد كل كرات اللحم.


نصائح لخلط كرات اللحم:

اخلطي المكونات معًا برفق. يمكن أن يتسبب الخلط المفرط في أن تصبح كرات اللحم كثيفة ، مما يجعلها قاسية. الهدف هو كرات اللحم الخفيفة الطرية!

استخدم يديك لخلط المكونات. تستطيع يشعر يجتمع كل شيء بهذه الطريقة ، ويشعر عندما يحين وقت التوقف عن الاختلاط.

اخفقي البيضة قبل إضافتها إلى اللحم ، ورشي التوابل على اللحم. هذا يساعد كلا العنصرين على الاختلاط بشكل أسهل قليلاً!

هذه الوصفة تصنع بالضبط 15 كرة لحم ، لذا فهي كمية مثالية لشخصين منا لتناول نصفها مع أرز البارميزان أو المعكرونة الليلة ، ثم تجميد النصف الآخر لبقايا الطعام. تحتوي كل كرة لحم على حوالي 75 سعرًا حراريًا ، لذا فإن أربع كرات من اللحم تجعلك تحصل على 300 سعر حراري للحصول على جزء البروتين في عشاءك.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب جبن ريكوتا
  • 1 بيضة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج أو زعتر أو زعتر مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 طماطم كرزية
  • 1 28 أوقية من الطماطم المهروسة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • نصف كوب بانكو
  • 1 ملعقة طعام زيت كانولا أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 12 أوقية لينجويني أو سباغيتي

لكرات اللحم: في وعاء كبير ، اخلطي الريكوتا ، البيض ، البقدونس ، ملعقتان كبيرتان من الريحان ، المريمية ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُضاف اللحم المفروم ويُمزج بلطف حتى يتجانس. تشكل على شكل 24 كرة لحم بقياس 1 بوصة.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. للصلصة: في مقلاة مقاس 15 × 10 بوصات ، اخلطي الكرز والطماطم المهروسة والثوم والريحان المتبقي والبقدونس. شوي 20 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق. يتبل بربع ملعقة صغيرة. كل ملح وفلفل أسود. لصلصة ناعمة ، استخدم خلاطًا غمرًا أو خلاطًا لهرسها.

في هذه الأثناء ، ضع البانكو في طبق ضحل. العمل على دفعات ، أضف كرات اللحم برفق لتغليفها.

في مقلاة كبيرة سخن الزيوت على حرارة متوسطة إلى عالية. تعمل على دفعات ، تُطهى كرات اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل (160 درجة فهرنهايت). انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تغطية ، الدفء.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي. تُطهى المعكرونة حسب إرشادات العبوة وتصريفها. تُقلب المعكرونة مع الصلصة ، وتُغطى بكرات اللحم ، وإذا رغبت في ذلك ، تُرش جبنة البارميزان. يصنع 5 حصص.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 جزرة مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 ضلع كرفس ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • الملح كوشير
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 3 شرائح أنشوجة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 1/2 كوب معجون طماطم
  • 1 رطل من خضار البنجر، المفروم خشنًا
  • 2 أوقية خبز عمره يوم (شريحة بسماكة 1 بوصة)
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 رطل من اللحم المفروم (25 بالمائة دهن)
  • 1/2 كوب جبن ريكوتا طازج
  • 1/3 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة كبيرة شمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب زيت كانولا
  • الزعتر المفروم وملح البحر المقشر للتزيين

في قدر ، سخني الزيت. يُضاف الجزر والبصل والكرفس ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة إلى حد ما مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية جدًا ومكرملة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الأنشوجة ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تذوب الأنشوجة ويصبح معجون الطماطم أحمر عميقًا ، لمدة 5 دقائق. يُضاف خضار البنجر ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل لمدة 7 دقائق.

في وعاء ، انقعي الخبز في الحليب حتى يمتص الحليب ، حوالي 5 دقائق.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري والريكوتا والبارميجيانو والبيض وقشر الليمون والفلفل الأحمر المسحوق والبقدونس والشمر وملح الكوشر والفلفل الأسود. اعصري أي حليب زائد من الخبز وأضيفي الخبز إلى الوعاء. يُمزج مزيج اللحم جيداً ، ثم يُلف إلى ثمانية عشر كرة بحجم 1/2 بوصة تُنقل إلى صينية خبز.

في مقلاة من الحديد الزهر ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا. تُطهى نصف كرات اللحم على نار معتدلة مع تقليبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولا يعود لونها وردي خلال حوالي 15 دقيقة. كرري العملية مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا وكرات اللحم.

أعد تدفئة البنجر الأخضر وانقله إلى طبق مع كرات اللحم. قدميها مزينة بجبن البارميجيانو والأوريغانو المفروم وملح البحر.


اسباجيتي وكرات اللحم مع لحم العجل والريكوتا

1. في مقلاة ثقيلة القاع ، قم بتقطير البصل في 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الثوم وعرقي لمدة دقيقة ثم برد الخليط في الثلاجة. في وعاء كبير ، يُمزج لحم العجل ، الريكوتا ، بياض البيض ، البارميزان ، البقدونس ، الثوم المعمر ، الزعتر ، الزعتر والبصل المبرد وموسم الثوم بسخاء. اعملها معًا جيدًا بيديك لمدة 5 دقائق على الأقل. يُرفع جزء صغير ويُقلى بالزيت الساخن. الذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.

2. اشطف يديك تحت الماء الجاري البارد وابدأ في تكوين كرات اللحم بالحجم المطلوب ، واشطف يديك مرة أخرى حسب الضرورة كلما أصبح اللحم لزجًا. اجمع كرات اللحم على صينية الخبز. رشهم بالدقيق. سخني مقلاة كبيرة أو اثنتين على درجة حرارة متوسطة ، سخني الزيت المتبقي ، واشوي كرات اللحم على دفعات إذا لزم الأمر ، وتحمرها جيدًا من جميع الجوانب قبل وضعها جانبًا لتجفيفها على مناشف ورقية.

3. قم بطهي السباغيتي مع عكس بعض ماء الطهي.

4. أثناء طهي المعكرونة ، سخني صلصة الطماطم ، ثم أضيفي كرات اللحم والريحان الممزق. أضف الكمية المطلوبة إلى المعكرونة المصفاة. يُطوى المزيج ويُضاف القليل من ماء المعكرونة للتشحيم إذا لزم الأمر ، ويُضاف الزبدة. تقدم مع صلصة اضافية وجبنة البارميزان حسب الرغبة.

كلاسيك مارينارا مع طماطم سان مارزانو

1. نقع البصل في الزيت حتى يذبل. أضف الثوم وعرق من 3 دقائق أخرى. أضيفي الطماطم ونصف الريحان (على الساق) وغطاء الفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. انزع الريحان. قم بالمرور عبر مطحنة طعام مزودة بقرص متوسط ​​في وعاء نظيف ، أو استخدم خلاطًا مغمورًا. يُعاد الطهي على نار هادئة ويضاف باقي أوراق الريحان والملح حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: جربوا أحلي وأسرع وصفة كفتة بالصوص اللذيذ كفتة ايكيا الأصلية .!! (قد 2022).