وصفات تقليدية

وصفة فيليه التراوت المقلية

وصفة فيليه التراوت المقلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السلمون المرقط

وصفة سمك سريعة وسهلة مستوحاة من المطبخ الصيني. إنه مثالي مع الأرز أو السلطة.

200 شخص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 (175 جم) شرائح تراوت قوس قزح منزوع العظم والجلد
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
  • 4 بصل أخضر مفروم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. افركي فيليه بصلصة الصويا. يتبل بالملح والفلفل والسكر. اجلس جانبا.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. يُضاف فيليه ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 3 دقائق. اقلب الفيليه واستمر في الطهي حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة ، لمدة 3 دقائق أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(122)

المراجعات باللغة الإنجليزية (92)

لم يكن لديهم أي بصل أخضر لذلك استخدموا البصل الأحمر بدلاً من ذلك ، أضيفوا البازلاء والفلفل الأحمر والأخضر إلى الأرز. - 10 أبريل 2012

أصيل بسيط وسريع. رائع مع رقائق عود الثقاب والفاصوليا الفرنسية المسلوقة بالثوم. Enjoy.-12 مارس 2016

لذيذ جدا - 06 أبريل 2013


سمك السلمون المرقط مع الثوم والليمون والبقدونس # 038

قوائمنا الأسبوعية ليست دائمًا معقدة كما قد تبدو. في حين أننا & # 8217 سنجد بعض الوصفات أو نخطط لأطباق قليلة أخرى في الأسبوع ، فإننا & # 8217ll غالبًا ما نخطط لليالي ذات الشكل الحر حيث نضعها فقط. سواء كان ذلك يعني رمي فريتاتا من بقايا الطعام في الثلاجة ، أو طهي بيتزا مجمدة ، فنحن بحاجة إلى المرونة في أسبوعنا لتلك الليالي عندما لا نرغب في اتباع وصفة معقدة (أو أي وصفة).

في الآونة الأخيرة ، كتبنا للتو في & # 8216fish & # 8217 ليلة واحدة ، في محاولة لتقديم المزيد من وجبات العشاء السريعة والصحية. & # 8220Fish & # 8221 night عادة ما ينطوي على الحصول على كل ما هو معروض للبيع في منضدة الأسماك ، ثم خبزه أو قليه بمزيج من النكهات اعتمادًا على ما لدينا في متناول اليد.

يجب أن أقول ، لقد قام تايلور بعمل جيد مع هذا (نعم ، لقد قام إلى حد كبير بجلد هذا الشيء بأكمله بينما كنت لا أزال أعاني من موقع ويب مزخرف في الطابق العلوي) ، وكان علي ببساطة التقاط صورة قبل أن نجلس إلى تناول الطعام لمشاركة أعماله اليدوية. مثير للإعجاب ، أليس كذلك؟ كانت بساطة شرائح التراوت الطازجة مع الليمون والثوم والبقدونس الطازج على الفور.

ولحسن حظك ، فقد قمت بتدريبه جيدًا بما يكفي لتدوين دائمًا ما يفعله ، ولذا فلدينا بالفعل سجل من الوصفة لنشاركه معك اليوم (ونجعل أنفسنا مرة أخرى في المستقبل). ما هو مفهوم ، أليس كذلك؟

بينما استخدمنا شرائح سمك السلمون المرقط ، يمكنك بالتأكيد استخدام أي نوع آخر من الأسماك في هذه الوصفة. سمك السلمون المرقط لطيف لأن شرائح الفيليه رقيقة جدًا لدرجة أنها تستغرق دقائق في الطهي. من الواضح أن السمكة السميكة تستغرق وقتًا أطول للطهي.

لقد قدمنا ​​لهم بعض البطاطس المحمصة بالفلفل الحلو والهليون المطبوخ على البخار ، وكانت واحدة من أكثر الوجبات إرضاءً وتوازنًا التي تناولناها منذ فترة طويلة (هذا من الأشخاص الذين يصنعون طبقًا جانبيًا نشويًا في وجبة كاملة. ).


وصفة سمك السلمون المرقط المقلي

  • المؤلف: ستيف جوردون
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 2-4 حصص 1 x
  • التصنيف: الطبق الرئيسي، السمك
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: أمريكي

وصف

اتبع التعليمات الموضحة بالصور خطوة بخطوة حول كيفية تحضير وصفة Pan Fried Brook Trout الخاصة بنا. نحن نستخدم لعبة الأسماك الشهيرة هذه في وصفتنا ، ولكنها قابلة للتكيف بسهولة مع مجموعة متنوعة من الأسماك الأخرى أيضًا. اسحب مقلاة من الحديد الزهر ، قليلًا من شحم الخنزير ، ودع # 8217s تطهو فوضى من الأسماك.

مكونات

  • 1-2 رطل من السمك الطازج
  • نصف كوب ذرة
  • ربع كوب طحين لجميع الاستعمالات
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • اندفاعة فلفل كايين
  • 2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو زيت للقلي.

تعليمات

  1. ضع المكونات الجافة في وعاء أو طبق واخلط جيدًا.
  2. اشطف السمك من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد.
  3. جفف السمك بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
  4. غلف السمك على كلا الجانبين برفق ، وتخلص من أي فائض من الخبز واتركه جانبًا.
  5. سخني المقلاة على نار متوسطة.
  6. أضف شحم الخنزير أو الزيت لتغطية المقلاة برفق.
  7. عندما يسخن الزيت ، ضعي السمك المغطى بالبقسماط في المقلاة.
  8. اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق ثم اقلبه.
  9. اقلب السمك كل 3 دقائق تقريبًا حتى ينضج.
  10. أخرجيها من المقلاة وضعيها على مناشف ورقية مطوية لتصريف الدهون الزائدة.
  11. قدمها دافئة واستمتع بها!

الكلمات الدالة: وصفة سمك السلمون المرقط المقلي ، سمك السلمون المرقط ، محضر من الصفر ، وصفة السمك ، مجلتنا الحكومية ، وصفات جنوبية

تعليقاتك: هل سبق لك أن قمت بقلي سمك السلمون المرقط؟ ما هي الأسماك التي ستستخدمها لتجربة وصفتنا؟ أحب & # 8217d سماع تعليقاتك على وصفة Brook Trout الخاصة بنا. سيستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط أثناء وجودك هنا ، ويمكنك ترك تعليقاتك في القسم أدناه. فقط تذكر ، كل تعليقاتنا خاضعة للإشراف. هذا يعني فقط أنني قرأت شخصيًا كل تعليق قبل الموافقة عليه لاستخدامه في منزل عائلتنا الصديق هنا على الإنترنت. كما أنني أرد على أكبر عدد ممكن من التعليقات ، لذا آمل أن تقوم & # 8217 بمعاودة التحقق من ذلك لاحقًا. لن يظهر تعليقك على الفور ، لكنني & # 8217 سأقوم بإرساله عبر الإنترنت بمجرد مراجعته والموافقة عليه. شكرًا لك مقدمًا على مشاركة تعليقاتك معنا.

الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية: قبل أن تذهب ، خذ لحظة أخرى واشترك في النشرة الإخبارية المجانية. كل أسبوع ، أحاول إرسال بريد إلكتروني قصير لإعلامك بالوصفة الجديدة التي نشرناها هنا على Taste of Southern. أذكرك أيضًا بأي مسابقات أو هدايا جديدة نجريها ، ونبقيك على اطلاع بآخر الأخبار والأحداث حول Taste of Southern. إنه & # 8217s مجاني تمامًا للتسجيل ويمكنك القيام بذلك في المربع أدناه ، أو في المربع الذي تجده & # 8217 في الزاوية اليمنى العليا من كل صفحة. إذا قررت أنك & # 8217re لم تعد مهتمًا ، فمن الأسهل إلغاء الاشتراك ، لذلك أتمنى أن تنضم إلينا اليوم. سأبحث عنك في قائمتنا. نشكرك أيضًا على مشاركة معلوماتنا مع عائلتك وأصدقائك. أقدر ذلك كثيرا جدا.


عملية الطهي بسيطة وسريعة للغاية. فيما يلي كيفية قلي سمك السلمون المرقط.

الخطوة 1. تحضير وتتبيل سمك السلمون المرقط

  • اشطف شرائح سمك السلمون المرقط بالماء البارد ثم جففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
  • تبلي الفيليه بالملح والفلفل الأسود والريحان.

الخطوة 2. قلي شرائح التراوت

  • سخني مقلاة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن لمدة 3 دقائق.
  • أضف الزيت وسخنه لبضع ثوان.
  • تُطهى شرائح السلمون المرقط ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل لمدة 3-4 دقائق أو أكثر أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استخدم الملعقة واضغط على الفيليه برفق لبضع ثوانٍ لضمان طهي متجانس وهشاشة الجلد في كل مكان.
  • اقلب شرائح السمك برفق. استمر في القلي حتى ينضج لمدة 2 و 12 دقيقة أو أكثر.

الخطوة 3. قدمي السلمون المقلية

أسئلة وأجوبة ونصائح للطبخ

1. جفف السمك دائمًا بالمناشف الورقية. ستضمن هذه الخطوة أن تكون الشرائح بنية اللون بشكل جيد وتمنع تبخيرها.
2. استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع شرائح السمك. يضمن ذلك طهيًا متساويًا ويمنع تبخير شرائح السمك بدلاً من حرقها.
3. استخدم مقلاة تحتفظ بمستوى عالٍ من الحرارة ، مثل مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
4. سخن المقلاة دائمًا وتأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية قبل إضافة بعض الزيت.
5. استخدم كمية قليلة من الدهون. يجب تسخين الزبدة أو الزيت ، لكن يجب ألا يحترق أو يدخن.

يمكنك تخزين بقايا السمك المطبوخ في وعاء محكم الغلق. تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر لمدة 2-3 أيام في الثلاجة أو حتى 3 أشهر في الفريزر.


تراوت مقلي

وصفة سمك السلمون المرقط المقلي هذه سهلة للغاية ولذيذة للغاية! فيليه السمك طبق صحي وسريع وسهل جاهز في أقل من 15 دقيقة! مغطى بقليل من فتات الخبز المتبل ، ستحب هذه الوصفة!

إذا كنت تحاول تناول طعام صحي ، قم بزيادة كمية أوميغا 3 في نظامك الغذائي ، وتعبت من سمك السلمون ، يعتبر سمك السلمون المرقط خيارًا ممتازًا. بينما تحتوي كلتا السمكتين على كميات وفيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ، تجدر الإشارة إلى أن التراوت يحتوي على كمية هائلة من فيتامين د، (المعروف أيضًا بفيتامين Sunshine) ، بينما يقدم سمك السلمون كمية رائعة بنفس القدر من فيتامين أ.

بالمناسبة ، توفر حوالي ثلاث أونصات من التراوت 125٪ من RDA لفيتامين د! فيتامين د هو المكون الأساسي لبناء والحفاظ على عظام صحية وقوية.


الفيديو ذات الصلة

لقد استخدمت دقيق الذرة ، لكل مراجع & # x27 recs ، والفيرموث ، وكنت سعيدًا بالنتيجة. كان هذا سهل الطبخ. لقد قدمته مع البطاطس المقلية والبصل ، والجزر الربيعي الطازج والبازلاء الخضراء في القليل من الزبدة.

صنع زوجي هذه الليلة بشرائح سمك السلمون المرقط كاملة. لقد استخدم فقط الدقيق العادي وقليلًا من خل النبيذ الأبيض لأننا نفد النبيذ الأبيض. تحولت بشكل مذهل. ينصح به بشده.

رائع & # x27as هو & # x27. إنه بسيط وسهل ، مما يجعله رائعًا بالنسبة للسلمون المرقط الطازج الذي يجلبه زوجي إلى المنزل بعد يوم من الصيد.

وصفة ممتازة. لا تتغلب بساطة التوابل على المذاق الرائع للتراوت.

يضاف البصل الأخضر مرة واحدة مباشرة قبل الانتهاء من الصلصة ، ولكن بخلاف ذلك اتبع الوصفة - طبق رائع

نجاح باهر ، صلصة البصل الأخضر على هذا الطبق هو الوحي! لقد استخدمت بعض بقايا الشمبانيا الجافة للنبيذ واستخدمت مجموعة كاملة من البصل الأخضر بدلاً من ثلاثة فقط. سيكون هذا طبقًا عاديًا في منزلي. لذيذ جدا!

كان هذا رائعا! في المرة القادمة التي & # x27m أحاول فكرة دقيق الذرة. لقد تركت بعض البصل الأخضر للتزيين ، وأنا آسف لأنني فعلت - تلك المطبوخة في الزبدة والنبيذ الأبيض كانت لذيذة للغاية. لقد خدمت هذا مع وصفة الموقع هذه & # x27s للبلغار مع الطماطم والبصل والفيتا - مزيج رائع!

لذيذ جدا. مضاعفة البصل الأخضر وإضافة بعض الكبر إلى الصلصة تجعلها مميزة حقًا.

طبق رائع وبسيط. اتبعت الوصفة كما هو مكتوب ، لكن في المرة القادمة سوف تضاعف الصلصة وتستخدم دقيق الذرة ، على النحو الذي اقترحه الآخرون.

لقد استخدمت كل دقيق الذرة. اعتقدت أنه كان لذيذًا جدًا وسهل التحضير. لقد قدمت معكرونة الخردل (وصفة على هذا الموقع) جنبًا إلى جنب.

إنها بالفعل وجبة لذيذة وسريعة ، وتناسب الشركة. لقد صنعتها عدة مرات بفيليه السلمون بدلاً من سمك السلمون المرقط ، وقدمت مع طبق أرز وسلطة. واحدة من المفضلة.

كما أنني استخدمت خليطًا من دقيق الذرة والدقيق ، مما أعطى طعمًا مقرمشًا لطيفًا. استخدمت أكثر من نصف ملعقة كبيرة من الزيت لقلي السمك ، لأنه بدأ يجف. بشكل عام ، اعتقدت أنها طريقة لذيذة وبسيطة لتحضير التراوت.

كان هذا الطبق إلهيًا. كما ذكر المراجعون الآخرون ، بسيط جدًا ، ولكنه جيد مثل أي شيء طلبته في مطعم ، في أي مكان. لقد استخدمت نصف دقيق الذرة ، لكن في المرة القادمة سأجرب كل دقيق الذرة. بالتأكيد ضعف الصلصة. فعلت ، وأتمنى المزيد. زوجي ، الذي عادة ما يكره أي شيء يشبه المخلوق عندما كان على قيد الحياة ، كان يحب هذا الطبق. لقد قدمته مع البازلاء المشوية من السكر المشوي من هذا الموقع (رائع ، أيضًا) ، وسلطة أروغالا وروميني جميلة مع صلصة بسيطة محلية الصنع من زيت الزيتون وعصير الليمون وبعض جبن رونديل والملح والفلفل. شعرنا بعد ذلك بالصحة والتشبع والسمو.

وصفة سهلة جدا ولذيذة. لقد قمت بخلط دقيق الذرة وقليلًا من الطحين للحصول على قوام مقرمش بالخارج وخدمته مع الكسكس. في الماضي ، استخدمت أيضًا شيري للطهي بدلاً من النبيذ الأبيض الذي كان جيدًا أيضًا. يمكنك & # x27t أن تخطئ في سمك السلمون المرقط!

كان هذا سهلاً ولذيذًا ، وكانت الصلصة منعشة بشكل جيد وكان السمك لذيذًا. لقد استخدمت أيضًا نصف دقيق الذرة ، وأحببت النتائج. قال صديقي إنها كانت أفضل سمكة لديه & # x27d على الإطلاق ، وكان يأكل سمكة كبيرة.

أوه! يا لها من وصفة رائعة! أضفت كل البصل الأخضر وخرج بشكل رائع! مكونات قليلة جدًا ، لكن الطعم لا يصدق.

الصلصة لذيذة. أخذت النصيحة وضاعفت الصلصة - خطوة جيدة. هذا عشاء سريع وسهل للغاية من شأنه أن يعمل بشكل جيد للترفيه. يقدم بشكل جيد.

اتبعت النصيحة في مراجعات أخرى وضاعفت الصلصة. حركة ذكية!! من السهل جدا صنعها ، ولكن لها نكهة رائعة! سوف أفعل هذا مرة أخرى.

لقد صنعت هذه الوصفة 4 مرات على الأقل. أعتقد أن نبيذ Sauvignon Blanc هو أفضل نبيذ لصنع هذا الطبق ويشربه جيدًا أيضًا.

لقد استخدمت حوالي ضعف البصل الأخضر ولم أحتفظ بأي شيء للتزيين. كنا نظن أنه كان رائعًا! سريع وسهل ومثير للإعجاب ولذيذ.

طبق ممتاز ، لقد خدعت الأصدقاء في التفكير أنني في الواقع طباخة ماهرة. اضطررت إلى مضاعفة الصلصة وإضافة كل البصل. لذيذ

ضاعفت الصلصة وجعلها مقدما. لقد استخدمت مزيجًا من الطحين ودقيق الذرة. هذا & # x27nt يبدو كثيرًا ولكن هذا الطبق المحضر ممتاز. لقد تخطيت البصل النيء وأضفته إلى الصلصة أيضًا. طعم مثل طاه توقف عنده. جرب هذا

رائع تمامًا وسهل جدًا وسريع الطهي

هذه وصفة رائعة للتراوت! ضاعفت الصلصة وقمت بتقليب كل البصل الأخضر ، بدلاً من الاحتفاظ ببعض النيئة لرشها فوقها. اعتقدت أن البصل الأخضر غير المطبوخ سيكون قويًا جدًا بالنسبة للأسماك ، بالإضافة إلى أن البصل المطبوخ يتمتع بمذاق لا يصدق. كانت النتيجة كلها لذيذة وسأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى!

كانت سريعة وسهلة. لكن كان علي مضاعفة صلصة البصل الأخضر ، لا ، ثلاث مرات.


شرائح سمك السلمون المرقط

يدوياً ، هذا السلمون هو أحد وجبات العشاء المفضلة لدينا التي نعدها في عربة سكن متنقلة. أو في منزل. أو في الخارج على شواية & # 8211 على الرغم من أن هذه نسخة مقلية أعلى الموقد. يستغرق أقل من 10 دقائق ، ويستخدم 5-6 مكونات ، وهو لذيذ للغاية.

سمك السلمون المرقط هو أحد الأسماك المفضلة لدي لطهيها ، على الرغم من أنني لم نشأ في تناوله. لم أكتشفه حتى قابلت Kacey ، التي نشأت في التخييم وصيد الأسماك وطهي سمك السلمون المرقط الذي اصطادوه مباشرة من النهر. والرجل كنت في عداد المفقودين! ولكن الآن أصبح من بين الوجبات التي ننتقل إليها ، والمنكهة بالزبدة والليمون وإكليل الجبل ورذاذ من النبيذ الأبيض (على الرغم من أن هذا الأخير اختياري تمامًا وسيكون جيدًا بدون النبيذ. عادة ما يكون لدينا بعض الأطعمة المفتوحة فلماذا لا تضيفه؟)

في الأساس ، يمكنك تتبيل السمك بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تذوب الزبدة في المقلاة ، ويضاف جلد السمك إلى الأعلى ، ثم يضاف عصير الليمون وإكليل الجبل المفروم (والنبيذ!) ويطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم اقلب السمك واطهيه على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا. سهل جدا. نحب تقديمه مع الخضار & # 8211 عادة الفاصوليا أو البروكلي وقطعة ليمون إضافية للضغط عليها في النهاية.

دخول لذيذ وصحي في أقل من 10 دقائق ، يستخدم مقلاة واحدة فقط ، ومساحة المنضدة الوحيدة التي تحتاجها تكفي لتتبيل الشرائح. وهذا هو بالضبط سبب قدرتنا & # 8217t على التوقف عن ذلك.


تراوت قوس قزح المقلي مع الفاصوليا والبازلاء واللوز

بالنسبة للتراوت ، قم بتتبيل شرائح السلمون بالكامل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح الزبدة رغوية ، أضيفي شرائح سمك السلمون المرقط ، وجانب الجلد لأسفل ، واقليها لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد هشًا وبنيًا ذهبيًا وينضج اللحم تقريبًا.

اقلب شرائح سمك السلمون المرقط واقليها لمدة دقيقة أخرى ، ثم ارفع المقلاة من على النار واتركها جانباً حتى ترتاح (الحرارة المتبقية من المقلاة ستطهو شرائح السلمون من خلالها).

في هذه الأثناء ، بالنسبة للفاصوليا والبازلاء واللوز ، أضف 25 جم / 1 أونصة من الزبدة وجميع الحبوب إلى مقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة. صب كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الحبوب فقط ، ثم العودة إلى الغليان.

قلل الحرارة حتى يغلي المزيج ، ثم استمر في الغليان لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تنضج الفاصوليا. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

أضيفي البازلاء واستمري في الغلي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، سخني الزبدة المتبقية في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. عندما تصبح الزبدة رغوة ، أضيفي الكراث وقليها لمدة 3-4 دقائق ، مع التقليب المتكرر لمنع الكراث من الالتصاق أو الاحتراق ، حتى يلين الكراث ويصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح لون الزبدة داكناً.

نضيف الفاصوليا والبازلاء المصفى واللوز المقشر إلى المقلاة مع الكراث ويقلب حتى يمتزج. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

في هذه الأثناء ، بالنسبة للسلطة والصلصة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الخفيف في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي مكعبات الخبز واقليها لمدة 1-2 دقيقة من جميع الجوانب ، أو حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا في كل مكان. أخرجي الكرونات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها جانبًا لتصفيتها على ورق المطبخ. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح.

في وعاء كبير ، اخفقي الخردل والخل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر حتى تمتزج جيدًا. أضيفي أوراق الخس والكرتون واخلطيها مع الصلصة حتى تتغطى.

للتقديم ، ضعي الفاصوليا والبازلاء واللوز بالملعقة في وسط كل من أطباق التقديم الأربعة. ضع قطعتين من سمك السلمون المرقط فوق كل حصة. كومة السلطة جنبًا إلى جنب.


وصفة التراوت المقلي & # 8211 كيفية تنظيف التراوت

غالبًا ما يكون طعم التراوت الطازج أفضل عند قليه قليلًا بالزبدة. يتم طهي تراوت قوس قزح بشكل تقليدي ويتم تقديمه مع القشر لإضفاء نكهة إضافية.

  • 1 أو 2 كامل (1 باوند) سمك السلمون المرقط ، نظيف (الرأس يمكن تشغيله أو إيقافه) ، إزالة الخياشيم
  • 2 أوقية زبدة *
  • 1 طبق دقيق لجميع الأغراض
  • ملح وفلفل (لتتبيل الدقيق)

قام زوجي بتنظيف السلمون المرقط بعد أن اصطادهم مباشرة عن طريق استئصالهم ، وقطع الخياشيم ، والأهم من ذلك ، كشط خط الدم من العمود الفقري. أنا أيضا أريد قطع الرأس!

كيفية تنظيف التراوت الطازج:

تحتاج أولاً إلى قطع الرأس قبل الزعنفة الصدرية مباشرةً (يمكن قص هذه الزعنفة أو تركها). هذه خطوة اختيارية ، لأن بعض الناس يريدون ترك الرأس عند الطهي.

امسك السمك بحيث يكون البطن متجهًا لأعلى. باستخدام سكين الفيليه الخاص بك ، اقطع من فتحة الشرج للأمام باتجاه مكان الرأس أو لا يزال.

بعد سحب الأحشاء ، خذ فرشاة أسنان قديمة ونظف الوريد الدموي الممتد على طول العمود الفقري. إذا لم يتم تنظيفه ، فسيؤثر على الطعم. اشطف التراوت جيدًا (من الداخل والخارج) واستعد للطهي كما يحلو لك.

ملاحظة: إذا كنت ترغب في أكل جلد السمك ، فتأكد من إزالة جميع قشور السمك قبل الطهي. مع تثبيت السلمون بقوة من الذيل ، اكشط بقوة من الذيل إلى الخياشيم عدة مرات على كلا الجانبين بسكين حاد. أنا شخصياً أحب أن أحصل على سمك السلمون المرقط قبل الطهي.

كيفية طهي سمك السلمون المرقط الطازج:

عندما تكون جاهزًا للطهي ، اشطف السمك النظيف تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يمنع التجفيف السمك من التبخير عند طهيه. اقطع بضع خطوط مائلة على طول كل جانب من السمك. دحرج السلمون المنظف في الدقيق المتبل بالملح والفلفل حتى يغطى.

سخني الزبدة في مقلاة حتى تغلي ثم اقلي السلمون لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لاختبار مدى نضج سمك السلمون المرقط عند طهي السلمون ، أدخل شوكة عند النقطة الأكثر سمكًا في السمكة. السمك المطبوخ جيدًا معتم تقريبًا ، ويجب أن يكون رطبًا جدًا ، وسوف يتقشر بسهولة باستخدام الشوكة. الأسماك التي تبدو جافة قليلاً يتم طهيها أكثر من اللازم. ستبدو الأسماك غير المطبوخة جيدًا شفافة وخامة. إذا كان لديك مقياس حرارة رقمي للحوم ، فيجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية في وسط الشرائح إلى 140 درجة فهرنهايت.

قدميها مع شريحة من الليمون لمذاق أكثر نقاءً وحيوية.

* كما يقولون ، "كل شيء مذاقه أفضل مع الزبدة!"

/> أحصل على العديد من القراء يسألون عن مقياس حرارة الطهي / اللحم الذي أفضله وأستخدمه في الطبخ والخبز. أنا شخصياً أستخدم ميزان الحرارة Thermapen. تم تصميم ميزان الحرارة فائق السرعة في الأصل للاستخدام الاحترافي ، ويستخدمه الطهاة في جميع أنحاء العالم. أنا أؤيد فقط عددًا قليلاً من المنتجات ، على موقع الويب الخاص بي ، والتي أحبها وأستخدمها بانتظام.

يمكنك معرفة المزيد أو شرائك من: Super-Fast Thermapen Thermometer.

محتوى مدعوم

تعليقات من القراء:

أهلا! شكرًا لك على وصفة / إرشادات Pan-Fried Trout الخاصة بك. عادةً ما أقوم بتقطيع بعض أسماك باس البحر ولكن السوق قد نفد ، لذا انتهى بي الأمر مع سمك السلمون المرقط وصفتك. كان هذا رائعا! شكرا من المملكة المتحدة. & # 8211 التحيات سيمون ويلر (ليستر) (2/28/16)

استخدمت وصفة Pan Fried Whole Rainbow Trout الليلة الماضية وقال زوجي & # 8220 من يمكنه أن يطلب أي شيء أفضل؟ & # 8221 & # 8230 وهو انتقائي للغاية بشأن طعامه. & # 8211 إلين جيل ويلر (6/21/15)

لقد جربت وصفة التراوت السهلة الخاصة بك ، والتي غطت أيضًا القشور وتعليمات التحضير. Voila & # 8211 ضربة! لقد استمتعت أنا وأبي بالوجبة & # 8211 استخدام الزبدة للقلي يضيف طعمًا مختلفًا & # 8211. استيقظنا على ذكريات جميلة من وجبة لذيذة. & # 8211 شيريل (3/13/11)


تراوت قوس قزح مقلي

أنا أنتمي إلى CSF (مصايد الأسماك المدعومة من المجتمع) هنا في مدينة نيويورك (يديرها Village Fishmonger) وقد تلقيت تراوت قوس قزح كجزء من حصة Kosher في الأسابيع العديدة الماضية. لقد جربت عددًا من الوصفات لذلك ، وببساطة ، كان القلي أسهل وألذ خيار.

مكونات

  • 4 شرائح فيليه
  • 1 ليمون مبشور ومعصور
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

ضعي شرائح اللحم في عصير الليمون لمدة 5 دقائق. اقلب الفيليه ورش جانب اللحم بقشر الليمون والملح والفلفل والزعتر.

رش مقلاة الشواء بزيت الزيتون مستر أو PAM وشوي جانب اللحم لأسفل على متوسط ​​لمدة خمس دقائق ، اقلب شرائح الفيليه واقليها لمدة خمس دقائق إضافية حتى يختفي اللون الوردي من الداخل.


شاهد الفيديو: سمكفيليه - طريقة صحية لعمل السمك الفيليه بدون قلي وبدون فرن - لعشاق الاكل الصحي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tiebout

    ما الكلمات الضرورية ... سوبر ، عبارة رائعة

  2. Ike

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  3. Sucki

    مبروك ، هذا الفكر سيكون في متناول يدي.



اكتب رسالة