وصفات تقليدية

وصفة فورشماك

وصفة فورشماك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

هذه صلصة لحم لذيذة ، لاذعة إلى حد ما ، مصدرها أوروبا الشرقية. يتناسب كوب من اللون الأحمر الممتلئ جيدًا مع هذا.


Uusimaa ، فنلندا

2 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 إلى 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 أنشوجة صغيرة
  • 1/2 مكعب مرق لحم بقري
  • 300 مل ماء مغلي
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. على نار متوسطة ، ذوبي الدهن في مقلاة ثقيلة القاع. نضيف البصل والثوم ونحمر قليلاً مع التحريك طوال الوقت. ارفعي النار أكثر قليلاً ، أضيفي اللحم واتركيه يكتسب اللون البني ، وقطعيه بملعقة خشبية لتفتيته.
  2. يُضاف معجون الطماطم ويُقلب في محتويات علبة الأنشوجة والمحلول الملحي وكل شيء ، ويُضاف مكعب المرق والماء والفلفل. يقلب جيدًا للخلط ، ويقلل إلى درجة حرارة منخفضة - متوسطة ، ويغطى جزئيًا بغطاء للسماح بخروج البخار ، ويترك حتى يتحول إلى صلصة سميكة ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. تقدم مع البطاطس المخبوزة ، والخيار ، والكريم الطازج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مارسكين فورشماك 400 غ نورديك ديلي

Nordic Deli's Marskin Vorschmack & # 8211 الأسطوري الأسطوري ، المشهور الفنلندي الشهير مارشال مانرهايم ، المفضل لدى الرنجة.

لدى Vorschmack تاريخ مثير للاهتمام في ثقافة الطعام الفنلندية. وفقًا للأسطورة ، في بداية عام 1900 ، زار المارشال الفنلندي مانرهايم نادي ضباط وارسو في بولندا ، حيث تم تقديم Vorschmack. وجد Vorschmack لذيذًا جدًا ، لدرجة أنه أخذ الوصفة معه إلى فنلندا. ستتوج هذه الوجبة الشهية من المارشال الفنلندي الأسطوري المارشال مانرهايم المأدبة ، وستجعل غداءك أو عشاءك اليومي يبدو وكأنه احتفال.

تقليديا يتم تقديم Vorschmack مع البطاطس (أو البطاطس المهروسة) ، مخلل الخيار ، مخلل الشمندر والقشدة الحامضة. Marskin Vorschmack هو طبق سريع وسهل ومتعدد الاستخدامات ، ويمكن استخدامه أيضًا كمقبلات فاتحة ساخنة أو باردة ، أو مجرد دهن بارد فوق الخبز. اختر أفضل الأفكار من وصفاتنا إلى طعامك. تملك


وصفة Pertti's Vorschmack Buenos Aires

مكونات:
2 رطل من لحم البقر الأرجنتيني الجيد ، بدون أي دهن ، أو بقايا لحم بقري بالفرن. يمكنك استخدام لحوم أخرى مثل لحم الضأن ، لكن في أغلب الأحيان أصنعها من لحم البقر فقط.
2-3 رنجة مخللة أو 1-2 رنجة كاملة
5 شرائح أنشوجة (على الطريقة الإيطالية في الأرجنتين ، أكثر ملوحة من السويدية أو الروسية)
2 بصل كبير
2 تفاح حامض (جراني سميث ، على سبيل المثال)
2 ديسيلتر ماء
2-3 ديسيلتر من النبيذ الأبيض
5-6 فصوص من الثوم مقشورة (انزع القلب الأخضر إذا كانت قديمة)
مرقة لحم بقري محلية الصنع (كونسوم) (تميل المكعبات إلى الاحتراق في قاع المقلاة)
الفلفل الأسود من الهاون
2-3 حبات البهارات من الهاون
الملح (بيد خفيفة لأن الرنجة والأنشوجة مالحة بالفعل)
زيت نباتي
يقيس التحويل [+]

طريقة:
إذا كنت تستخدم بقايا لحم مطبوخ بالفعل ، انتقل مباشرة إلى النقطة 3. 1. إذا كان اللحم طازجًا ، انزع كل الدهون منه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم وليست صغيرة جدًا. نفرم البصل ونقطعه إلى 4 إلى 8 قطع لكل منهما. 2. ضعي القليل من الزيت النباتي على صينية بيتزا من الألمنيوم ، ضعي اللحم والبصل في المقلاة. يمكنك إدخال بعض الثوم بين القطع إذا أردت. رشي القليل من الزيت على الحصيرة والبصل. تُخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً ، وتقلب مرة واحدة حتى يصبح اللون البني متساويًا من جميع الجوانب. عندما تصبح جاهزًا ، خذ المقلاة من الفرن واتركها تبرد. 3. ضعي في علبة محضر الطعام بعض قطع اللحم المطبوخ والبصل وملعقة منها. يُعالج جيدًا ومتى ، يُفضل إفراغ العلبة في غلاية حديدية ثقيلة. قم بمعالجة ما تبقى من اللحم والبصل وأضف فيليه الرنجة والأنشوجة والتفاح الحامض والثوم. قم بترطيبها بمزيد من الاستهلاك حتى يعمل معالج الطعام بشكل جيد. قم بطحن جميع المكونات بنفس الطريقة. 4. بلل المزيج الموجود في الغلاية الحديدية مع النبيذ الأبيض وبعض المكونات الأخرى. سخني الغلاية ببطء وقومي بتدويرها بملعقة خشبية. أضيفي الفلفل الحار وافحصي الملح (يجب ألا يصبح مالحًا جدًا). الآن ، اقلب المزيج كثيرًا بملعقة خشبية واتركه ينضج ببطء لمدة 5 إلى 6 ساعات ، حتى يصبح المزيج أحمرًا قليلاً بسبب أحماض السمك والتفاح. أضف بعض الماء والنبيذ الأبيض و "كونسوم" بينما يتبخر السائل. يجب أن يكون المزيج سميكًا مثل الكريمة الثقيلة ، لكن ليس جافًا جدًا. 5. تحكم في النكهة ، إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الحموضة ، أضف زوجًا آخر من شرائح الأنشوجة التي قمت بسحنها بشوكة على طبق صغير. امزج ، طعم ، تحكم في النكهة طوال الوقت. كن حذرًا مع الملح لأنه يتركز أثناء طهي الطبق. اقلب وأدر بملعقة خشبية حتى لا تحترق من الأسفل. 6. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار لمدة 5-6 ساعات في ساعة واحدة ، قم بطهي نصف الوقت في يوم واحد ، واتركه يبرد واستمر في اليوم التالي. 7. إن vorschmack جاهز ، مع لون ضارب إلى الحمرة طفيف ، اتركه يبرد وضعه في برطمانات زجاجية وضعه في الثلاجة. 8. تقدم مثل p & # 226t & # 233 على خبز الجاودار الحامض على الطريقة الروسية والفنلندية أو بسكويت الكوكتيل أو الجريسنس أو أي شيء آخر مع الشمبانيا والفودكا. يقوم بعض الناس بصب الفورشماك في طبق الفرن وإشباعه. أنا أحب البرودة كفاتح للشهية.


مراجعة المطعم: Lasipalatsi

Lasipalatsi & # 8211 the Glass Palace & # 8211 هو مبنى عمره 75 عامًا في Mannerheimintie. على الرغم من أن المبنى كان مخصصًا في الأصل ليكون بمثابة هيكل مؤقت ، فقد أصبح المبنى نصبًا مركزيًا بجوار محطة الحافلات القديمة. كان الجزء الأساسي من المبنى كبير مطعم لاسيبلاتسي في الطابق العلوي.

في نهاية عام 1996 ، كان المبنى قد تعرض لسنوات من التدهور التدريجي ، وتم منحه وضع الحماية وبدأ مشروع ترميمه. قام اثنان من المهندسين المعماريين الشباب & # 8211 Pia Ilonen و Minna Lukander & # 8211 بمساعدة المصمم الداخلي Martti Lukander بترميم الجدران البيضاء النقية ذات الطراز العملي الأصلي والنوافذ الكبيرة والديكورات الداخلية بألوان دافئة وتفاصيل صغيرة مبهجة. جديد مطعم لاسيبلاتسي تم افتتاحه في خريف عام 1998. يوجد أيضًا بار صغير أمام غرفة الطعام. يعزف المطعم موسيقى فنلندية تقليدية ناعمة & # 8220lager & # 8221 تعود إلى 50 عامًا.

لاسيبلاتسي يجمع المطبخ بين ثقافة الطهي الفنلندية التقليدية العزيزة والتأثيرات الدولية. يشتهر المطعم أيضًا بأسابيعه & # 8220theme & # 8221 ، مثل بليني ، الهليون ، السمك و الرنة.

عندما تدخل المطعم ، يبدو الأمر كما لو أنك تعود بالزمن إلى الوراء. لكنها منعشة! تمكنا من الحصول على طاولة نافذة ، يجب أن نطلب ذلك. كان الشتاء قد وصل للتو في اليوم السابق.

بالنسبة للمبتدئين يتمتعون لحم غنم فورشماك مع بطاطا مشوية مصحوبة بخيار مخلل وشمندر وكريمة حامضة و سلمون نيء مخلل ، سلمون مدخن وبطارخ سلمون. فورشماك http://en.wikipedia.org/wiki/Vorschmack كان ممتازًا وأفضل جزء من عشاء اللحوم. أنا لست معتادًا على هذا الطعام ولكن مطبخ موثوق به. كان مقبلات السمك رائعًا كما هو متوقع ، وأذواق فنلندية بسيطة

للوجبات الرئيسية المطلوبة فيليه سكالوب مقلي مع روبي الأحمر البرتقالي و رف وعنق لحم الضأن بوريه أولاند بنكهة الثوم. البحث تم إعداده جيدًا ولكن أحدهما المحارات الصدفية ربما كان خامًا بعض الشيء. كان لحم الضأن لذيذًا مرة أخرى ولكنه كان يتوقع المزيد من النكهات ، على وجه الخصوص فخذ من الضآن كان العطاء ومع بطاطا نقية رائعة.

وللحلويات قطع أو تشكيلة من الجبن الفنلندي ،قطعة واحدة لكليهما مع ميناء النبيذ. كان واحد بيلتولا بولي و واحد موهيجارفي ميتسوري. كل من الفنلندية الأصيلة واللذيذة الجبن. لم تكن اللغة الفنلندية هي الدرجة التي يمكنك الحصول عليها جرابا.

نظرًا لأن مطعم تاريخ Little Christmas Party كان ممتلئًا ، وإلا فقد تحصل على طاولة أسهل.

مراجعة: FOOD 4/5 & # 8211 SERVICE 4 + / 5 & # 8211 OVERALL GRADE & # 8211 4/5


فورشماك

مكونات

  • 300 غ رنجة ماتيس فيليه 30 غ زبدة
  • 1 تفاحة كبيرة
  • ½ بصلة كبيرة أو بصلة متوسطة
  • 2 بيض
  • ½ ليمون
  • بقدونس
  • خبز

وصف

Vorschmack هو طبق كوشير يهودي قديم. قديما ، كانت الرنجة تنقع في الحليب ، مما يجعل السمك أكثر نعومة وطراوة. اليوم يمكنك تخطي هذه الخطوة بأمان. في المطبخ اليهودي ، أصبح فورشماك طبقًا وطنيًا ، على الرغم من أنه نشأ في مطبخ شرق بروسيا ، حيث تم تحضيره بالرنجة المقلية وتقديمه كمقبلات.

يتم تقديم Vorschmack ساخنًا وفقًا للتقاليد البروسية والسويدية. في المطبخ اليهودي ، تحول فورشماك إلى مقبلات باردة ، محضرة بالرنجة المملحة. تقليديا الرنجة ذات الجودة الرديئة ، ما يسمى & quotrusty & quot herring ، كان يستخدم لتحضير Vorschmack

في الماضي ، كان يُقدم فقط على الخبز الأبيض. في الوقت الحاضر ، تستخدم العديد من العائلات الخبز الرمادي أو حتى الخبز الأسمر المحمص للتقديم. هناك الكثير من الاختلافات. يعد Vorschmack جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الوطني وقد اكتسب شعبية غير عادية في العديد من البلدان حول العالم.

يقدم بارداً ويمكن دهنه بسكين أو ملعقة فوق شريحة خبز. في وصفتنا ، نقدم Vorschmack بطريقة احتفالية باستخدام كيس الأنابيب لتزيينه بأزهار جميلة. يمكنك تقديم فورشماك بالليمون والأعشاب الطازجة ، لكن مذاقه أيضًا دون أي إضافة.


وصفات

بيكيبيرش من الدرجة الأولى

الصورة: ببساطة الاسكندنافية / كيمو سايرا

  • 1 pikeperch (زاندر) ، وزنها حوالي 1.5 كجم ، منظف ومسحوق
  • 300 مل كريمة مضاعفة
  • 1 بصل الربيع
  • الشبت
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • 100 مل حليب
  • 100 مل مخزون السمك
  • 60 جرام زبدة
  • ملح
  • الفلفل الأبيض

يقطع البصل ويقلى في الزبدة. توضع جانبا لتبرد. يقطع الشبت ناعماً ويخلط البصل في بضع قطرات من النبيذ الأبيض.

اشطف البيكبيرش بالماء البارد. اصنع شريحتين بالطول في مؤخرة السمكة. ضع السمك على بطنه في طبق فرن. يتبل بالملح والفلفل. ضعي مزيج البصل والشبت في شرائح اللحم. يُسكب ما تبقى من النبيذ الأبيض فوق السمك ويُطهى في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

توضع القدر على نار هادئة وتوضع في باقي الزبدة والقشدة ومرق السمك والحليب. يُرفع السمك من الفرن ويُسكب فوقه مرقة الكريمة. يُطهى في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة أخرى. دهن السمك بالمرق كل 15 دقيقة. تزين بالشبت الطازج. تقدم مع البطاطس الجديدة.

مصدر الوصفة: ببساطة اسكندنافية *

فطيرة التوت (Mustikkakukko)

Mustikkakukko هي حلوى تقليدية من شرق فنلندا. فهو يجمع بين المذاق الرقيق للعنب البري والطاقة القوية للجاودار. الجاودار والتوت يعززان الصحة.

  • 250 جرام زبدة خففت
  • 150 مل السكر
  • 400 مل دقيق الجاودار (متوفر في متاجر الأطعمة الصحية في جميع أنحاء العالم)
  • 100 مل دقيق القمح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

اخلطي الزبدة والسكر. اخلطي دقيق الجاودار ودقيق القمح والبيكنج بودر وأضيفيهم إلى خليط السكر والزبدة. ضعي حوالي ثلثي العجين على قاعدة وجوانب صينية عميقة الجوانب.

أضف التوت الطازج أو المجمد. (إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، أضف 1 ملعقة حلوى من نشا البطاطس.) رشي السكر فوق التوت ، وغطي التوت ببقية العجين.

تخبز لمدة ساعة في 200 درجة مئوية. اتركيه ليبرد لبعض الوقت وقدميه مع آيس كريم الفانيليا أو الكاسترد أو الكريمة المخفوقة.

حساء السلمون

  • 500 جرام فيليه سمك السلمون منزوع الجلد
  • 2 جزر
  • 6 بطاطا
  • 2 بصل
  • 2 أوراق الغار
  • 10 البهارات والتوت
  • 1 لتر مخزون السمك أو الماء
  • ملح وفلفل أسود
  • 25-50 مل شبت طازج مفروم

قشر الخضار وقطعها. نقطع فيليه السلمون إلى مكعبات. يُغلى مرق السمك أو الماء في الغليان ويُضاف التوابل والخضروات. اسلقي الخضار حتى تنضج تقريبا. سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة حسب حجم القطع. يُضاف السمك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج. تحقق من الطعم وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يرش الشبت.

كثير من الناس في فنلندا يفضلون حساء السلمون الكريمي. اتبع الوصفة المذكورة أعلاه ولكن قلل من حجم الماء أو مخزون السمك إلى 800 مل. أضف 200 مل من الكريمة بعد السلمون واترك الشوربة حتى الغليان. للإنهاء ، يرش بالشبت.

يمكنك استبدال بعض البطاطس بالجزر الأبيض والكراث المفروم واستخدام الثوم المعمر مع الشبت أو بدلاً منه لتتبيل الحساء.

فورشماك مع سلطة البطاطس ورقائق الشمندر

Vorschmack هو طبق أصله من وسط وشرق أوروبا. وجدت طريقها إلى قلوب الفنلنديين وعلى طاولات الطعام عندما اشتهرت من قبل بطل الحرب الفنلندي المارشال مانرهايم. لقد استمتع بهذا الطبق المفضل له مع شنابس متبل أصبح يُعرف لاحقًا باسم & # 8220the Marshal’s schnapps & # 8221. الصورة: ببساطة الاسكندنافية / كيمو سايرا

  • 1 كجم لحم خروف منزوع العظم
  • 200 جرام لحم البقر ، مثل silverside
  • 50 غ رنجة مخلل
  • 50 غ شرائح الأنشوجة
  • 2 بصل كبير
  • 300 مل مخزون اللحم البقري
  • 100 مل معجون الطماطم
  • 3 فصوص الثوم
  • الفلفل الأبيض
  • 400 جرام بطاطس شمعية
  • 200 جرام خيار مخلل على الطريقة الروسية
  • 20 مل كريم سوري على الطريقة الروسية (سميتانا)
  • عسل نقي

لتحضير رقائق الشمندر:

إزالة الأغشية والدهون من لحم الضأن ولحم البقر. يقطع اللحم إلى قطع بحجم طرف إبهامك. توضع قطع اللحم والبصل المفروم في صينية خبز وتُشوى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُترك مزيج اللحم والبصل ليبرد ثم يُمزج المزيج مع الثوم والرنجة وشرائح الأنشوجة في مفرمة حتى تشبه فطيرة خشنة.

اخلطي مهروس الطماطم ومرق اللحم البقري والفلفل الأبيض المطحون حديثًا في الباتيه. يُسكب المزيج في طبق خزفي ويُطهى في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 4 ساعات على الأقل. تأكد من أن الباتيه لا يجف أثناء وجوده في الفرن. أضف مرق اللحم البقري ، إذا لزم الأمر.

اسلقي البطاطس. اتركها لتبرد وتقشرها. قطّعي البطاطس والخيار المخلل إلى قطع بحجم النرد. امزجهم معًا وأضف السميتانا. قدمي سلطة البطاطس بالعسل.

اغسل جذر الشمندر وقطّعه بقطعة رقيقة باستخدام تقطيع الجبن. يُسكب الزيت في قدر صغيرة وتُسخن حتى تصبح ساخنة جدًا. ضعي شرائح الشمندر في الزيت الساخن واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين. أزل الشرائح من الزيت باستخدام مغرفة مثقبة أو غربال واتركها لتجف على منشفة المطبخ. تقدم مع فورشماك وسلطة البطاطس.

مصدر الوصفة: ببساطة اسكندنافية *

البوق شانتيريل وإلك سوتيه

  • 800 جرام لحم الأيائل المجمدة (أو لحم الغزال الآخر) ، مذاب قليلاً ومقطوع إلى شرائح
  • 1 البصل المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 300 مل بيرة
  • 2 حفنة من chanterelles البوق المجفف
  • ملح
  • قليلة توت العرعر ، مسحوق ، إن وجد
  • فلفل أسود مطحون

يقلى لحم الأيائل والبصل المفروم في الزبدة حتى يحمر. أضف البيرة والفطر المجفف. يتبل بالملح وتوت العرعر والفلفل الأسود المطحون. غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. تقدم مع البطاطس المهروسة أو البطاطس الدوقية.

عصيدة عنب الثعلب المخفوقة

الصورة: ببساطة الاسكندنافية / كيمو سايرا

  • 1.2 لتر ماء
  • 400 مل لينغونبيري
  • 100 مل السكر
  • 150 مل سميد

قم بطهي التوت البري لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الماء المغلي. نضع التوت جانبًا واسحقوه بأداة مثل مدقة. صفي المزيج باستخدام منخل شبكي ناعم واحفظي العصير. نضع العصير مرة أخرى على النار ونضيف السكر. عندما يبدأ العصير في الغليان ، يُسكب السميد مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح العصيدة سميكة جيدًا. اتركيه ليبرد لفترة من الوقت ثم اخفقيه حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا باستخدام خلاط يدوي. إذا كانت العصيدة حامضة جدًا ، أضف السكر حسب الذوق. تقدم مع الحليب والسكر.

مصدر الوصفة: ببساطة اسكندنافية *

شروف كعكة (بولا)

كعكة Shrove هي معاملة خاصة حول Shrove Tuesday. الصورة: ببساطة الاسكندنافية / كيمو سايرا

  • 500 مل حليب دافئ قليلاً
  • 50 غ خميرة طازجة
  • 200 مل السكر
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1.2−1.3 لتر دقيق قمح عادي
  • 150 جرام زبدة مذابة ومبردة

لمربى التوت والتوت:

  • 250 جرام توت العليق
  • 250 جرام توت
  • 250 جرام حفظ السكر

200 مل دبل كريمة مبردة

قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً. يضاف البيض المخفوق والسكر والملح والهيل. يُسكب جزء من الدقيق في المزيج ويُقلب جيدًا حتى يتشكل غشاء سميك. يخفق المزيج جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين ويضاف باقي الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك من حين لآخر. نضيف الزبدة ويقلب الخليط جيداً لبعض الوقت. إذا كان لا يزال رقيقًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق تقريبًا. اتركي العجينة لترتاح واتركيها تنتفخ في طبق كبير لمدة 30 دقيقة تقريبًا. غطي الطبق بمنشفة.

اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وشكل العجين إلى كرات بحجم قبضة اليد ، ولفها بين راحة يدك واللوح. ضعها في صينية خبز. ادهني كل واحدة ببعض البيض المخفوق ورشي حبيبات السكر فوقها. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعك بنيًا بشكل جميل.

نظف حبات التوت واشطفها. نضع التوت في قدر ونضيف 50 مل من الماء. يُسكب السكر في القدر قبل أن يبدأ المزيج في الغليان مع التحريك جيدًا. اغلي المربى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أزيلي الرغوة من المربى واتركيها لتبرد لمدة ساعة. صب المربى في برطمانات نظيفة أو استخدمه على الفور لملء نصف الكعك.

اخفقي الكريمة المزدوجة المبردة حتى تتشكل قمم متماسكة وأضيفي السكر. نقطع الكعك إلى نصفين بالطول ونحفر ثقبًا صغيرًا في منتصف النصف السفلي. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من مربى التوت والتوت في الثقوب وضعي حلقة من الكريمة المخفوقة حول المربى.

الفنلنديون هم أكبر مستهلكين للقهوة بالنسبة للفرد في العالم. إنه دائمًا الوقت المناسب لتناول فنجان من القهوة ، سواء في الصباح أو بعد الظهر أو بعد العشاء. القهوة هي أيضًا جزء أساسي من الاحتفالات. خلال النهار ، غالبًا ما يتم الاستمتاع بفنجان من القهوة مع معجنات بسيطة ، مثل أ Pulla (كعكة). في الحفلات يكون الاختيار أكبر. الصورة: Vastavalo / Ia Ahonen


قم بعمل ميتزفه في مناسبتك التالية: قدم الطعام الذي يأكله اليهود في جميع أنحاء العالم

هذه المقالة مخصصة لأي شخص يخطط لاستقبال حانة أو بات ميتزفه الذي سئم من وجبات العشاء التي تعيد تدوير نفس الاختيارات من المقبلات والمقبلات والحلويات.

وهي مخصصة لأولئك الذين قد لا يرغبون في إنفاق الكثير من الأموال على خدمات تقديم الطعام باهظة الثمن.

ولأولئك الذين يرغبون في التقاط التقاليد اليهودية غير المكتشفة من خلال وليمة البار أو الخفافيش.

إذا كنت تندرج في أي من هذه الفئات ، فقد ترغب في التفكير في اللجوء إلى الأطباق التي يقدمها اليهود في جميع أنحاء العالم.

أصبحت الأطعمة مثل الفلافل والشورما وبابا غنوج شائعة إلى حد ما في الولايات المتحدة ، ولكن هناك الكثير من الأطباق العرقية الأقل شهرة والتي سيجدها الضيوف جذابة وغير متوقعة.

كروبنيك: لا ينبغي الخلط بينه وبين الفودكا الحلوة ، كروبنيك هو حساء شعير وخضروات بولندي / شرق أوروبي ، يحتوي بشكل عام على الفطر والبطاطس والجزر والقشدة الحامضة. إنه سهل التحضير وسيكون بداية جيدة.

تاراتو: شوربة زبادي سهلة التحضير من بلغاريا ، يتم تقديم التاراتو باردًا ويحتوي بشكل عام على الخيار والمكسرات المطحونة.

شوربة الهندباء: يدخل الهندباء والحمص والفاصوليا ولحم البقر والنقانق والثوم والبطاطس والطماطم والخبز المحمص في هذا الحساء. إنها وصفة فصل الربيع السفارديم الموجودة في العديد من مناطق البحر الأبيض المتوسط.

الكرايم: غالبًا ما يتم تقديم الكرايم في أيام العطلات ، وهو عبارة عن يخنة طماطم شمال أفريقية حارة مصنوعة من الهامور أو القاروص أو السريولا أو أي سمكة أخرى بيضاء اللحم. يتبل بشكل عام بالثوم والبابريكا والفلفل الحار والكراوية والليمون وأحيانًا الكمون.


خيول دوأفريس

Keftes de espinaca: إلحرفيا ، فطائر السبانخ. هذه وصفة سفاردية من السبانخ ملفوفة بالبصل والثوم والمقلية ، وغالبًا ما تكون بنكهة جوزة الطيب وتقدم مع شرائح الليمون.

سارمي: طبق أرميني ، سارمي هو شكل من أشكال أوراق العنب المحشوة ، وغالبًا ما يحتوي على البصل والأرز ، وأحيانًا الزبيب أو الثوم ، ويقدم عادةً مع اللبن أو القشدة الحامضة.

Carciofi alla giudia: الإيطالية للخرشوف على الطراز اليهودي ، carciofi alla Guidia هي وصفة سفاردية سهلة للخرشوف المقلي.

فورشماك: طبق لحم مفروم يهودي من أوروبا الشرقية ، موطنه الأصلي فنلندا ، vorschmack عبارة عن خليط مملح من لحم الضأن ولحم البقر والرنجة وأحيانًا الأنشوجة ، محنك بالبصل والثوم. تقليديا يتم تقديمه مع البطاطس المخبوزة والقشدة الحامضة و- للبالغين فقط! - لقطة كاملة من الفودكا.

مورغ مكلا: طبق هندي يُعرف أيضًا باسم دجاج كلكتا اليهودي المشوي ، مورج مكلا متبل للغاية ، باستخدام أوراق الغار والفلفل الأحمر والقرنفل والفلفل والكزبرة وبذور الكمون والكركم والليمون. يُقدم الطبق مع البطاطس ، وسيكون بمثابة دخول رئيسي جيد في حفل استقبال لمن يتمتعون بمذاق أكثر جاذبية.

Varenyky: على غرار البيروجيز ، فإن varenyky عبارة عن زلابية أوكرانية محشوة بالجبن أو البطاطس أو الملفوف أو اللحم. تم العثور على Varenyky وأشكالها العديدة في جميع أنحاء أوروبا الشرقية ، مثل البيروجي ، غالبًا ما يتم تقديمها مع البصل والقشدة الحامضة.

سابيش: السبيش هو طبق شرق أوسطي بسيط يحظى بشعبية بين يهود العراق ، وهو عبارة عن خبز عربي محشو بالباذنجان المقلي والبيض المسلوق وأحيانًا الحمص و / أو الطحينة.

بالوك بلاكي: طبق من المأكولات البحرية الأصلية في تركيا ، بلوك بلكي مصنوع من سمك صلب ، ثم يُطهى مع البصل والطماطم والبقدونس وأحيانًا شرائح الليمون.

شكشوكة: الشكشوكة مشهور جدًا في إسرائيل ، وهو طبق سفاردي يحتوي على بيض في صلصة الطماطم ، غالبًا مع البصل المقلي والخضروات الطازجة المفرومة الأخرى. بعض الأنواع تشمل الثوم أو الفلفل الحلو للنكهة.

ملاوتش: حلوى يمنية ، تحظى الآن بشعبية في إسرائيل ، الملواش عبارة عن خبز مقلي ، على غرار الكريب ، وبالمثل يمكن تقديمه مع أي عدد من الإضافات أو الحشوات.

ماندلبروت: حلوى من أوروبا الشرقية مقرمشة ، وتعني ماندلبروت "خبز اللوز" ، وهي تشبه إلى حد بعيد البسكوتي.

بويوس: على الرغم من أن هذه الحلوى تتطلب مزيدًا من الجهد ، خاصة في التعامل مع العجين ، إلا أن هذه المعجنات السفاردية يمكن أن تتخذ أشكالًا وحشوات عديدة. اعتمادًا على أصل الوصفة ، قد تكون عبارة عن معجنات مملوءة بالجبن ، أو يمكن تحضيرها على شكل فطيرة مع البطاطس والباذنجان.

براسادل: من المؤكد أنها تحظى بشعبية بين ضيوف البار أو الخفافيش ، وهي كعكات قهوة يهودية ، غالبًا ما تعلوها الجوز أو الزبيب.


الطعام التقليدي لفنلندا

شار مدخن في القطب الشمالي

عشاءي الأول في هلسنكي في سافوتا ، إنه مطعم للسياح ولكن هناك سبب لشعبيته. الطعام جيد حقًا والخوادم ممتعة جدًا.

الأطباق الموجودة في القائمة تقليدية وهي مكان جيد لتتماشى مع طعام فنلندا.

كحول

من المثير للدهشة أن المرة الأولى التي قدم فيها لي أحدهم جرعة من الفودكا كانت في بورفو.

فنلندا لديها لقطة مثيرة للاهتمام في اللقطات ، في تامبيري حصلت على لقطة من الفودكا مملوءة بصديق الصيادين.

قد تكون هذه اللقطة الجديدة عندما أكون مريضًا.

سلمون مدخن

يأتي معظم السلمون من النرويج المجاورة ولكن يمكنك العثور على سمك السلمون المدخن في كل مكان ، بما في ذلك السوق حيث يتم تحضيره بعدة طرق مختلفة.

كان المفضل لدي مع مارتن تيلمان ، مورد بيتر & # 8217s خارج بورفو.

شوربة فالكوسيبولي

يُعرف أيضًا باسم الثوم ، إنه رائع. حساء الفنلنديون يحبونه ، لديهم مطاعم كاملة مخصصة له.

تناولت حساء الثوم في كل من Näsinneula وفي سوق Helsinki. يجب أن أتعلم كيف أصنعها في المنزل.

Lohikeitto

حساء السلمون بالكريمة ، تناولته في منزل Kaisa & # 8217s في بورفو. كان من الجيد حقًا تناول الطعام في منزل شخص ما من أجل التغيير.

إذا كنت & # 8217re في هلسنكي ، فلا تنسَ زيارة السوق لتناول الطعام مع السكان المحليين.

جبن خبز لابلاند

كم مرة قلت إنني لا أحب الحلوى؟

لم أذهب & # 8217t إلى Lapland لكنني فعلت الشيء التالي الأفضل ، ذهبت إلى مطعم Saaga في هلسنكي الذي يقدم الطعام التقليدي من Lapland.

كانت حلوى الجبن المقلية هذه لا تصدق.

الرنة

أكلت الرنة كل يوم تقريبًا في فنلندا.

طعمها مثل لحم الغزال الرائع حقًا ، والشيء المثير للاهتمام حول حيوان الرنة هو أنه لا يوجد شيء بري حقًا ، فجميعهم مملوك من قبل شخص ما ، ومع ذلك فقد سمحوا لهم جميعًا بالتجول في البرية في الشمال.

إنه أمر رائع وآمل أن أعود إلى فنلندا لمعرفة المزيد عنها.

كان هذا الطبق في Saaga وكذلك حيث جفت وعالجت ودخنت الرنة.

Mustamakkara

يُعرف أيضًا باسم السجق الأسود أو نقانق الدم ، وهو الأكثر شهرة في تامبيري.

لقد أكلته عدة مرات في بلدان أخرى ، بما في ذلك الأرجنتين.

لكني أحب ذلك في فنلندا يضيفون شيئًا حلوًا إليه ، فأنت بحاجة إلى التوت البري لتوازنه.

بليني

من أكثر الأشياء التي أثارت إعجابي في فنلندا هو أنه لا يزال هناك شعور بالطعام الموسمي.

يمكنك الحصول على العديد من الأطباق في أيام أو مواسم محددة فقط.

هنا في مطعم Lasipalatsi كان لدي فطيرة blini ، والتي تكون عادةً من روسيا المجاورة.

قيل لي إن هذا الطبق الدائري يتم تقديمه في فصل الشتاء عندما تكون الأيام مظلمة ويحتاجون إلى القليل من الشمس لإضفاء السطوع على يومهم.

فورشماك

الآن بعد أن أكلت هذا مرة واحدة ربما لن أطلبه مرة أخرى لأنه ثقيل جدًا.

بعد الساونا الفنلندية ، طلبت من آنا أن تأخذني إلى مكان محلي في كاليو لذلك ذهبنا إلى سيلا.

طعام نموذجي في فنلندا ، إنه طبق لحم مفروم مالح ويحتاج بالتأكيد إلى بيرة.

جعة

لقد شربت بالفعل بيرة أكثر بكثير من الفودكا في فنلندا.

ذهبت أيضًا إلى عدد من مصانع الجعة الصغيرة: Suomenlinna في Sea Fortress في Helsinki و Plevna في Tampere و Malmgard خارج بورفو.

أصبحت زيارة مصانع الجعة واحدة من الأشياء المفضلة لدي في المدن على الرغم من أنني لا أعرف شيئًا عن البيرة.

بولا

على الرغم من أنني لست مجنونًا بالحلويات ، إلا أنه كان جيدًا وأنا سعيد لأنني تناولتها في جولة الطعام لأنها تقليدية وشعبية للغاية.

سلمياكي

عرق السوس المالح ، وهي حلوى بنكهة كلوريد الأمونيوم ويمكنك أن تجد هذه النكهة في كل مكان.

في الطريق للذهاب من الساونا إلى بحيرة فيل المتجمدة التقطت بعضًا.

نضع العرقسوس في زجاجة الفودكا ونهتزه. يمكنك أيضًا شرائه ممزوجًا مسبقًا.

خبز الجاودار

كم أحب الخبز في فنلندا. سمعت أنه كان مختلفًا في السويد وهو أكثر حلاوة ، هنا لا يوجد سكر فقط الجاودار اللذيذ.

أنا بالتأكيد أبحث عن المزيد من هذا عندما أعود إلى تورونتو.

البحر النبق

التوت غني جدًا بفيتامين C ، وقد رأيت أنه يستخدم في كل شيء من الكوكتيلات إلى الخل ويستخدمه بيتر في طعامه في Bistro Sinne.

لاذع قليلاً لكن بالتأكيد يستحق المحاولة.

سمك مملح

أنا أحب السمك ، لذلك كان من الرائع تناول الإفطار ولكن ليس للجميع. سمعت أن أفضل طريقة للحصول عليها هي في الصيف ببطاطس جديدة.


معلم جديد

هذا الأسبوع ، تم تعيين متدرب جديد أكثر ملاءمة لتلقي مشورة التوجيه مني. لقد شاهدت متدرب يحضر طبقًا استعدادًا لعيد الشكر الأسبوع المقبل. الطبق الذي كان يصنعه يتعلق أولاً ، بإذابة حوالي نصف قطعة من الزبدة ، ثم إضافة شرائح اللوز والفاصوليا الخضراء ، وأخيراً ، التوابل حسب الرغبة. بدا تلميذي منخرطًا ومتحمسًا حقًا بشأن طبخه. أوضح لي أنه مهتم بالعلوم ومع ذلك ، فهو يحب فئة الطهي هذه لأنه قادر على أخذ الوصفات التي يتعلمها في الفصل ، وصنعها في المنزل. عندما يقوم بإعداد الوصفات في المنزل ، فإنه يضع عليها طابعه الشخصي ، مثل إضافة توابل أو مكونات جديدة لتنويع الطبق.

أخبرني المتدرب عن الأطباق الأخرى التي يخططون لإعدادها في عيد الشكر ، لكني أتخيل أنه سيعد أيضًا البطاطا المهروسة والحشو وبالطبع الديك الرومي. أنا بالتأكيد لست مصابًا برهاب الأعصاب ، لذلك جربت طبقه. لقد فوجئت بسرور واستمتعت بالقرمشة والنكهة الإضافية اللوز المضافة إلى الخضار اللطيفة في بعض الأحيان. مع اقتراب عيد الشكر الأسبوع المقبل ، قد أسرق الوصفة التي تعلمتها وربما أضيف شرائح اللوز إلى طبق الفاصوليا الخضراء لعائلتي حتى يتمكنوا من تجربتها أيضًا.


مهرجان سلايدر مع بيكون مربى البرتقال

يعد الهامبرغر الصغير رائعًا للمهرجانات لأنه يسهل حمله عندما تقف وتنتظر الفعل التالي. هذه وصفة برغر مهرجان سارة لا فاونتن. يتم خلط الدهون الموجودة في اللحم المفروم يدويًا ، مما يعني أن الدهن يذوب في البرغر عندما يشوى ، مما يجعله أكثر نضارة.

مكونات:

عدد الحصص

برجر

¼ رطل (100 جم) دهن خنزير مفروم ناعماً

مربى لحم الخنزير المقدد

½ ب. (100 جم) لحم مقدد مفروم ناعماً

2 بصل أحمر مقطع ناعماً

1 ملعقة كبيرة. رامسونز مفرومة ناعماً

صلصة

½ ب. (100 جم) جبن Solglad أو نوع آخر من الجبن الأحمر المغسول اللذيذ

3 ملاعق كبيرة. شبت مفروم ناعم

الزركشة

تحضير:

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. ضعي لحم الخنزير المقدد على جانب واحد في وعاء صغير واتركي الدهن في المقلاة. نضع البصل الأحمر في المقلاة ونقليه برفق على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. أضف باقي المكونات ولحم الخنزير المقدد ، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح المربى جاهزًا.

ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء واستخدمي الخلاط اليدوي لخلطها معًا حتى تصبح الصلصة ناعمة تمامًا ، دون أي كتل.

ضعي جميع مكونات البرجر في وعاء كبير واستخدمي الخلاط اليدوي أو الشوكة لخلطهم معًا حتى يتجانس الدهن في اللحم المتبقي. نقسم المزيج إلى 10 قطع برجر كبيرة متساوية ونقليها في مقلاة على نار عالية إلى متوسطة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. ثم ضع البرجر في الفرن لمدة 8 دقائق عند درجة حرارة حوالي 390 فهرنهايت (200 درجة مئوية). يمكن أيضًا شوي البرغر لمدة 3 دقائق على كل جانب. نحمص الخبز في الفرن أو على الشواية حتى يصبح دافئًا ومقرمشًا. قدمي البرجر مع السلطة وشرائح التفاح والمخلل ومربى اللحم المقدد والصوص وصلصة الطماطم والخردل.


وصفة شوربة غوندروك وسنكي

يعتبر حساء الخضار المشهور في نيبال مع gundruk أو sinki مفيدًا أيضًا للهضم والمعدة. Gundruk هو طعام وطني ، وهذان المكونان هما من الأطعمة التقليدية لنيبال أيضًا. على الرغم من أن الناس يتجنبون سينكي خلال الشتاء أو أثناء المعاناة من البرد والسعال. لأن معظم الناس يعتقدون أن المذاق الحامض للسنكي يمكن أن يزيد من هذه الصعوبات. ومع ذلك ، فهي واحدة من المواد الغذائية الشعبية في نيبال أيضًا.

مكونات:

  • 50 جم غوندروك أو سينكي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 طماطم كبيرة مفرومة
  • 2 قرون فلفل أحمر جاف
  • ½ ملعقة كبيرة. مسحوق الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح

خطوات التحضير:

  1. أولاً ، انقع الجندروك أو الحوض في الماء لمدة 10 دقائق.
  2. ثم يقلب البصل المفروم والطماطم والفلفل الحار في مقلاة حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
  3. الآن صفي الأنجوندروك أو سنكي وأضيفيه إلى البصل المقلي ، أضيفي مسحوق الكركم والملح أيضًا.
  4. قم بطهي المكونات مع كوبين من الماء لمدة 10 دقائق.
  5. شوربتك اللذيذة جاهزة ، تقدم ساخنة مع الأرز المطبوخ واستمتع بها!

المنشورات ذات الصلة

معظم الناس عندما يتواجدون هنا حول Kashk ، يتذكرون على الفور Kashk-e Bademjam. قد يكون Kashk-e Bademjam & hellip

شوربة العدس هي واحدة من الشوربات اللذيذة واللذيذة من إيران والتي تتكون في الغالب من الهليب

اليوم سوف نعلمك كيفية تحضير حساء فاتح للشهية مع التوفو والفطر والهيلب

يحظى المطبخ المكسيكي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لأطعمته الحارة واللذيذة. & hellip

شوربة الطماطم هي واحدة من الشوربات الصحية والمغذية في إيران بطعم الهليب

لتقديم أي حساء في الخبز ، نوصيك بخبز وعاء الخبز المصنوع منزليًا والهيليب



تعليقات:

  1. Tye

    السؤال هو إجابة مختلفة

  2. Wynfield

    بالضبط! تعجبني هذه الفكرة ، أنا أتفق معك تمامًا.

  3. Yogul

    نتج عن الوضع السخيف

  4. Eno

    الجودة قابلة للمرور ...

  5. Chaney

    ما هي الكلمات ... العظيمة

  6. Tanris

    هذا الموضوع لا يضاهى ببساطة :) ، إنه ممتع جدًا بالنسبة لي)))



اكتب رسالة